ホテルニューオータニがボリューム満点の最強ハンバーガー「GL BURGER」を開始!
f-GL-beef-1207.jpgホテルニューオータニでは、ティーラウンジ「ガーデンラウンジ」(ガーデンタワー ロビィ階)において9月30日(日)まで、シェフのこだわりが詰まったボリューム満点の最強ハンバーガー『GL BURGER(ジーエル バーガー)』を提供します。



(写真は、GLバーガー  ビーフ100% 2600円※サービス料別)
ホテルニューオータニがこれまで提案してきたハンバーガーは数知れず。いままで培ってきたノウハウを元に、こだわり抜いた食材から、組み立てのバランスまで、全てにおいて計算しつくされた”最強”のハンバーガーが誕生しました。ビーフ、チキン、フィッシュと定番でありながら、新たな驚きを与えてくれるハンバーガーは、”スタンダードをもっと美味しく、新しく”を目標に生み出した自信作です。ガーデンビューが窓の外に広がる開放的な空間で、ガーデンパーティ気分で、仲間とシェアして3種類を食べ比べたり、仕事帰りによく冷えた生ビールとともに楽しんだりと、様々なシーンにおすすめです。



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ガーデンラウンジ(ガーデンタワー ロビー階) 



【GLバーガー 100%ビーフ 2600円 ※サービス料別】
「こだわりのビーフパテ」
バンズからはみ出すほどのパテは、粗挽きのブラックアンガスビーフ100%を使用。柔らかく甘みがありジューシーなサーロインの部分を中心に、食べごたえのあるビーフパテに仕上げています。

「こだわりの2種ソース」
美味しさの決め手となるソースには、マスタードマヨネーズとサルサソースの2種類を選びました。マスタードマヨネーズは、バンズに塗るだけではなく、隠し味にベーコンのビーフパテの間にも。パテにコクを加え肉の旨 味をよりいっそう引き立てます。もう1種類には、トマトの酸味が絶妙なサルサソースを。通常酸味に使われるピクルスはあえて使わず、さっぱりとした味わい のサルサソースを使用しました。

「こだわりのバンズ※3つのバーガー共通」
玄米粉で仕立てたバンズは、もっちり食感で食材をしっかり包みこむだけでなく、溢れだす肉汁を含んで最後まで旨みを逃さない、存在感抜群のバンズです。



f-GL-beef-1207.jpgGLバーガー 100%ビーフ 2600円 ※サービス料別



 
【GLバーガー チキン・香鶏(かおりどり) 2400円】
「こだわりのチキン・香鶏(かおりどり)」
チキンには、余計な脂肪が無く、適度な歯ごたえが特徴の香鶏(泰山鶏)を選びました。鳥骨鷄の血を引く良質な鶏の為、繊維質が細かく、肉質がしっかりしており、独特の風味と食べ応えのある歯ごたえが特徴です。

「こだわりの2層衣」
塩麺にマリネした柔らかくジューシーな鶏肉の旨みを閉じ込める衣は、2層。1番目の竜田揚げには玄米米粉を、和だしと蕎麦つゆ(管内レストラン「麺処 NAKAJIMA」より)でのばす事で、ほんのりダシ薫る衣に。2層目は、カリッとした食感を出す為、生パン粉にコーンミールを混ぜています。外はカリッ、中はジューシーなチキンはこの2層によって実現できました!

「こだわりのソース」
シェフ特製和風サウザンアイランドソースとタルタルソース、1:1で合わせたソースで、コールスローを和えてチキンの上にたっぷりと。衣のダシと和風サウザンアイランドソースの相性が抜群で、チキンとソースの一体感が絶妙。仕上げに、ほど良い酸味と食感を加えるダイスピクルスを加えました。



f-GL-chicken-1207.jpgGLバーガー チキン・香鶏(かおりどり) 2400円※サービス料別



 
【GLバーガー フリカケ鯛 2400円】
「こだわりのフリカケ衣」
日本人に馴染み深い”フリカケ”を使用した衣が特徴的。ココナッツロースト、ナッツ、フライドオニオン、胡麻、海苔、かつを節、七味唐辛子などを配合したオリジナルフリカケを衣に使用しています。スパイスでほんのり下味をつけた鯛との相性も抜群です。

「こだわりのソース」
仕上げにはタルタルソースをたっぷりと。タルタルソースには、元祖ウスターソース、アンチョビや野菜、果実などから出来ている”リ−ペリンソース”を加えているので、シンプルでありながらも魚の味を引き出してくれます。



f-GL-fish-1207.jpg GLバーガー フリカケ鯛 2400円サービス料別



【都内屈指のガーデンビュー!1万坪の日本庭園のパノラマビューと共に贅沢な時間を】
天井から足元まで開放感あふれるフルハイウインドウの一面に広がるホテルニューオータニの日本庭園は、400年余りの歴史を有し、東京名園の1つにも数えられてます。お食事の前後に、日本庭園散策をお楽しみいただくのもオススメです。


【『GL BURGER(ジーエル バーガー)』概要】
 ■場所:ガーデンラウンジ(ガーデンタワー ロビー階) 
 ■期間:2012年8月1日(水)〜9月30日(日) 
 ■時間:15:00~21:30(LO)
 ■料金:GLバーガー  ビーフ100%:2600円
              GLバーガー  チキン・香鶏(かおりどり):2400円
              GLバーガー  フリカケ鯛:2400円
    ※サービス料別


 【問】ガーデンラウンジ tel : 03-5226-0246 (直通)
 URL:http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/gardenlounge/index.html
 【問】ホテルニューオータニ tel : 03-3265-1111 
 URL: http://www.newotani.co.jp/tokyo/


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