あ、簡単に出来るんだ。“温泉卵”の意外な作り方

”温泉卵”は生卵やゆで卵とちょっと違い、黄身が緩やかに固まり、白身は半熟状態。出し汁などをかけていただくが、手作りでできたらいいなぁと、以前チャレンジした事がある。しかし温度管理が難しく、挫折してしまった。卵は普通冷蔵庫に入れて保管している。卵を室温に戻してから、という”温泉卵”の作り方は案外めんどうだ。室温に戻す時間が、”温泉卵”を作る、という気持ちを失わせてしまう。

　それなら、卵を購入し、冷蔵庫に入れないで”温泉卵”の製作にとりかかれば、とも思うが、気分が乗らない。それ以来あきらめ、市販の”温泉卵”を時々購入していた。しかし食べたい時に”温泉卵”が簡単に作れればうれしい。市販の”温泉卵”にまさか、添加物はないと思うが、手作りなら安心だ。

「簡単な”温泉卵”の作り方：用意するもの」
　カップ麺の入っていた、どんぶり型の発泡スチロール容器を2個・卵2個・容器に入る分量の熱湯・ラップ・厚めの本

「作り方はいたって簡単」
　容器2個を重ね、冷蔵庫から出した卵2個を入れ、熱湯をなみなみと卵にかぶるように注ぐ。ラップで覆い、厚めの本を上に乗せる。30分経つと”温泉卵”の出来上がり！

　出来たての”温泉卵”を割ってみると、黄身が丸く凝縮し、白身はトロリの半熟状態。あら、簡単にできるのね、この方法で。冷蔵庫から出してすぐに製作（？）にかかれるので思いたったら、即、実行できる。カップ麺の容器なので、場所もとらない。扱いも楽だ。

　カップ麺は普段食べないので、この”温泉卵”用にカップ麺を2個購入した。蓋を開け、中の麺や付属物はビニール袋に入れ後日、鍋で作り、食する事にした。容器が汚れていないので、作るのがなおさら楽だ。うれしくなり、一度に多く作ろうと卵4個でチャレンジしたが失敗した。やはり2個が丁度いい”温泉卵”をつくる分量だ。

　冷蔵庫内の卵の温度は家庭によって微妙に違う。熱湯を注ぎ、30分を目安に自分好みの固さの“温泉卵”に挑戦するのがいい。困ったのは、おいしいのでつい食べ過ぎてしまう事。この作り方はテレビで見たと家人は言っている。【了】

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パブリック・ジャーナリスト　常陸 薫

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