「アジサイを食べてはいけません！」−−厚生労働省が注意を呼びかけ

【PJ　2008年07月04日】− 「アジサイを食べてはいけません！」−−厚生労働省がこう注意を呼びかけている。同省によると、6月13日、茨城県つくば市内の飲食店で、料理に添えられた装飾用の「アジサイの葉」を喫食した８人が、会食30分後から嘔吐、吐き気、めまい等の症状を呈した事件が発生した。また、6月26日には、大阪市内の飲食店で、料理に添えられた装飾用の「アジサイの葉」を喫食した１名が、喫食40 分後から嘔吐、顔面紅潮等の症状を呈した事件が発生した。２つの事件とも「アジサイの葉」を食べ、青酸による食中毒を起こしたと見られる。

　アジサイは葉などに青酸配糖体を含み、咀嚼、胃内の消化等により青酸配糖体と酵素が反応し、遊離した青酸（HCN）によって嘔吐、失神、昏睡等の中毒症状を起こすという。

　同省では「アジサイは有毒植物ですので、食べないでください」「料理に添えるなど、誤って食べてしまう可能性がある形態で提供しないでください」と注意を喚起している。【了】

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アジサイの花