【ダイエット通信】ダイエットは「カロリー」より「GI値」をチェック！

摂取カロリーより消費カロリーが上回れば、痩せる。運動して消費カロリーを増やす努力をしつつ、食事に気を配って摂取カロリーを抑えるのがダイエットの従来の基本だ。ダイエッターたちがダイエット中の食事でカロリーを気にするのは、ごく自然な流れといえる。しかし、ダイエット業界で低GI食品が注目されてからというもの、「カロリー」だけではなく「GI値」をチェックする人も少なくはない。コレ、正解！

同じカロリーの食事でも、食品によってGI値は異なるからだ。「GI値」とは、食後に上昇する血糖値の速度を、食品ごとに数値化したもの。GI値が低いほど糖質が穏やかに吸収され、太りにくい食品といえる。さらにGI値は、食品の組み合わせや調理法によっても変わるのだ。

そこで最近では、血糖値を急激に上げないために、糖質の多い食品（ご飯、パン、麺類、芋、砂糖、果物など）の中で、血糖値を上げにくい食品（低ＧＩ食品）や、食べあわせによって糖質による血糖値の上昇を抑える食品（ＧＩ値の上昇を抑える食品）が注目を集めている。

日常の食生活で取り入れやすい“GI値を抑えるコツ”をいくつか紹介してみよう。

＜食材選び＞
●白米より玄米を
●食パンよりライ麦パン、小麦全粒粉パンを
●うどんよりそば、パスタ、中華そばを
●コーンフレークよりオートミール、オールブランを
●カレーの具は「じゃがいも＋にんじん」から「ナス＋しめじ」に

＜調理法＞
●グリルがベスト。油を大量に使わないこと
●ゆで過ぎない、煮過ぎない（例：パスタはアルデンテに）
●つぶさない、すりおろさない

また、食物繊維の多い野菜やきのこ、豆類、海藻、乳製品、酢は、ほかの食品のGI値の上昇を抑えるため、上手に組み合わせて食べるとよい。

さあ、手間のかかるカロリー計算はほどほどにして、これからのダイエットはGI値をチェックしてみてはいかがだろうか。

※いくら低GI食品と言えども食べ過ぎにはご注意ください。