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【ダイエット通信】ウナギは意外とダイエット向き?

2008年07月19日15時00分 / 提供:ダイエット通信

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夏バテにはウナギと言うけれど、たっぷり脂がのったウナギをがっつり食べるのは、ダイエット中は躊躇しがち。

あんなに脂がのってて、太らないの?
ダイエット中のウナギは控えたほうがいいの?

うな丼1杯のカロリーは、680キロカロリー。カツ丼1杯1000キロカロリーと比べるとかなり低いのです。(ちなみに、20代〜30代の一日の摂取カロリーの目安は、デスクワーク中心の生活の場合、女性1700キロカロリー、男性2200キロカロリーとされています)

さらに注目すべきなのは脂の質。

ウナギの脂は、善玉コレステロール(HDLコレステロール)になる、身体にいい脂だったのです。
同じ脂でも、血管を詰まらせて動脈硬化を引き起こす悪玉コレステロールになる脂と、善玉コレステロールになる脂があって、悪玉コレステロール(LDHコレステロール)になる脂は、常温で固形の、肉の脂などがメイン。(一部、バター、マーガリン、揚げ油など、常温で液体だけどLDHコレステロールになるものもあります)

逆に善玉コレステロール(HDLコレステロール)になる脂は、魚の脂、オリーブオイルなど。ウナギの脂も、善玉コレステロールになる脂だったのです。
*善玉コレステロールも悪玉コレステロールも、同じ「コレステロール」ですが、善玉は、余分なコレステロールを回収する働きがあり、悪玉は全身にコレステロールを運ぶ働きをします。

最近「トランス脂肪酸」という言葉をよく耳にしますが、これらはファーストフードや加工食品に多い脂で、善玉コレステロールを下げ、悪玉コレステロールを上げると言うダブルの働きをする脂なので、トランス脂肪酸を減らした食品に注目が集まっています。

カロリーもそれほど高くなく、脂も善玉コレステロールなウナギ。ウナギは意外とダイエット向き?
関連ワード:
ダイエット  ウナギ  コレステロール  トランス脂肪酸  バター  
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