【ダイエット通信】メタボを撃退！大豆パワーのダイエット効果に迫る！

近年、健康・ダイエット食品として見直されている大豆。大豆はなぜ、ダイエットによいといわれているのだろうか？

キーワードは、「大豆たんぱく」。

一般的に優れたたんぱく源といえば、肉・魚・卵・牛乳など動物性のものを思い浮かべる人が多いだろう。しかし現在では、必須アミノ酸をバランスよく含む大豆たんぱくも、卵や牛乳と並ぶ良質なたんぱく質として認められている。

たんぱく質は、人間の筋肉や臓器を構成する主要な成分。生命を維持するための重要な役割を果たし、炭水化物や脂質と並ぶ3大栄養素の一つだ。いくらダイエット中で食事に気をつけているといっても、たんぱく質はきちんと摂らなければならないもの。そのたんぱく質を、積極的に大豆から摂取してみたら……？

大豆たん白には、基礎代謝量をアップさせて食後のエネルギー消費を増加させ、脂肪を燃焼する働きがある。脂肪の蓄積を抑える効果もあるという。アメリカのアンダーソン博士が1995年に発表した研究結果を見ると、コレステロールと中性脂肪を減らす働きがあることは一目瞭然だ（図1）。す、すごい！

また、大豆は植物性であるため脂質が少なく、食物繊維やミネラルはたっぷり。大豆がダイエット中の食事に最適な食材の一つであることは、もはや間違いないといってよいだろう。昨今、世間を騒がせているメタボリック症候群の予防・改善も期待できるというわけだ。

ちなみにメタボリック症候群の診断基準の一つは、おへそ周りのサイズ。男性は85cm以上、女性は90cm以上の人は要注意とのこと。……あなたは大丈夫？

図1　大豆たんぱくの血中コレステロール値改善効果