【ダイエット通信】メタボを撃退！大豆パワーのダイエット効果に迫る！

近年、健康・ダイエット食品として見直されている大豆。大豆はなぜ、ダイエットによいといわれているのだろうか？

キーワードは、「大豆たんぱく」。

一般的に優れたたんぱく源といえば、肉・魚・卵・牛乳など動物性のものを思い浮かべる人が多いだろう。しかし現在では、必須アミノ酸をバランスよく含む大豆たんぱくも、卵や牛乳と並ぶ良質なたんぱく質として認められている。

たんぱく質は、人間の筋肉や臓器を構成する主要な成分。生命を維持するための重要な役割を果たし、炭水化物や脂質と並ぶ3大栄養素の一つだ。いくらダイエット中で食事に気をつけているといっても、たんぱく質はきちんと摂らなければならないもの。そのたんぱく質を、積極的に大豆から摂取してみたら……？

大豆たん白には、基礎代謝量をアップさせて食後のエネルギー消費を増加させ、脂肪を燃焼する働きがある。脂肪の蓄積を抑える効果もあるという。アメリカのアンダーソン博士が1995年に発表した研究結果を見ると、コレステロールと中性脂肪を減らす働きがあることは一目瞭然だ（図1）。す、すごい！

また、大豆は植物性であるため脂質が少なく、食物繊維やミネラルはたっぷり。大豆がダイエット中の食事に最適な食材の一つであることは、もはや間違いないといってよいだろう。昨今、世間を騒がせているメタボリック症候群の予防・改善も期待できるというわけだ。

ちなみにメタボリック症候群の診断基準の一つは、おへそ周りのサイズ。男性は85cm以上、女性は90cm以上の人は要注意とのこと。……あなたは大丈夫？

図1　大豆たんぱくの血中コレステロール値改善効果


（大豆たんぱく健康情報センター 図1 大豆たん白の血中コレステロール値改善効果より転載）

※食事に含まれる動物性たんぱく質を大豆たん白に置き換えたことによって見られた変化

■参考サイト
・「大豆たん白健康情報センター」