食文化の違い。大阪の「いか焼」は美味！

【PJ　2008年05月13日】− 大阪のポピュラーな粉物の食べ物と言えば、関西風の「お好み焼き」をイメージする人も多いかもしれないが、いか焼（イカ焼）も、大阪を代表する食べ物だ。東京でいか焼と言えば、イカのみを焼いた「イカの姿焼き」でしょうゆの焦げた香りが香ばしい食べ物だが、大阪のいか焼は、それではない。

　名前が同じであっても、全く違う食べ物であり、お好み焼きに似ている。きっと、大阪の人に言わせれば、「お好みとは違うやろ」と言われそうではあるが。

　小麦粉の生地にイカを入れて、卵を入れて、圧して焼き、ソースをかけたものが、大阪のいか焼で、小腹が空（す）いた時には、ちょうどいいサイズの食べ物だ。モッチリとした食感もいい。大阪城公園の売店で買ったいか焼は、260円で絶品であった。少し大きめの鉄板で焼くことから、あまり家庭では作らない食べ物らしいが、ネットで調べたところ家庭用の「いか焼器」もあるようだ。それにしても、西と東での食文化の違いはとても楽しい。そして、おいしい。【了】

■関連情報
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パブリック・ジャーナリスト　石川　一舟【 神奈川県 】
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厚くて大きな鉄板で、ぎゅーっと圧力をかけて焼く。（撮影：石川

「イカ焼」なのか「いか焼」なのか、そんなことはあまり関係ない