【オトコ魂】オトコたちの給料明細 "キャバクラ店員編"

今日、欲望に忠実な男女が水商売に勤しむことは何ら不思議ではない。若い男女の間では、ホストやキャバクラ嬢に憧れを抱く向きも少なくないという。30独男にとっては、ホストとなるとさすがに敷居が高い。が、キャバクラならどうだろう。今回紹介するのは、キャバクラの男子従業員の給与事情。吉祥寺のキャバクラ『glitter』の代表、小田氏に話を伺った。

「まず、ウエイターとして街頭でのビラ配りや灰皿交換やドリンクを運んだりのホール業務から始まります。慣れたらお金を扱うキャッシャー係を任され、頑張り次第で女のコの管理をするマネージャーに昇格し、付け回しと呼ばれる、キャスト（=女のコ）を席に着けたり移動させたりという指名係を任されるようになります。店内業務の花形ですね」

ウエイターに始まりウエイター主任、サブマネージャー、マネージャー、副店長、店長の順に昇格する。では、新人業務であるウエイターを例に、男子従業員の一日を簡単に追ってみよう。開店が夜の7時であれば出勤時間は夕方5時。店内の清掃、街頭でのビラ配りなどに別れ、夕方6時に朝礼及びミーティング。再度ビラ配りに駆り出される場合もあれば、店内に残り開店準備及び営業後はホール業務に勤しむ場合も。営業終了は深夜1時。ウエイターはそこでお疲れ様。これが1日の簡単な流れだ。マネージャー等に昇格すれば、キャストや男子スタッフの管理業務に重きを置くようになる。

「業界の掟として風紀、いわゆるキャストとの店内恋愛は禁止です。それにマネージャーには『出勤させる』『指名を取らせる』『辞めさせない』という3ヶ条があります。出勤させないとお店にキャストがいない状態になり、指名を取らさないとお店の売り上げが上がらない。

辞めさせないというのは出勤人数が減ることになり、強いては店の売り上げを下げることに繋がりますから。そうさせないためにもキャストに嫌われないことが重要ですね。だから身だしなみにも気を使います」

キャストは遅刻や無断欠勤などの罰則が時給に反映されるという。では、男子スタッフにも罰則は存在するのだろうか。

「これはキャストを管理するサブマネージャーになってからの話になりますが、担当している女のコの業績によって歩合制で給料に反映されます。つまりキャストの売り上げが悪ければ、減給こそされないもののそれなりの給料しか貰えません。また、風紀については、建前上は100万円の罰金制度を設けていますが、当店では退店してもらうことにしています。まあ、実際にお金を払わせる店もあるでしょうけど」

女のコを管理する際、手っ取り早いのは男女の仲になること、なんて噂をよく耳にするが。

「私が教えられた環境はその考え方では無かったんですね。例えば寂しい女のコ、彼氏が欲しい女のコに対して寝ることはある程度のルックスのマネージャーならできるでしょう。でも、別れてしまった場合、その女のコは絶対に店には残らない。息の短い商売はしたくない。そいういう意味では色恋で女のコを管理するのは古いやり方ではないかと」

キャバクラでは商品がキャスト。つまり、付き合うのが罰金ではなく、女のコを辞めさせていまう行為に対しての罰則というわけだ。では、気になる給与事情は、どうだろう。

「飲食店等に比べ動かしているお金が大きいので、昼の商売よりは多いかな、と。ウチのグループは日給制。日割りで固定給が決められていて交通費、家賃手当、役職手当等が加算されて、それに担当の歩合、副店長以上になればお店の利益に対するボーナス、という具合に加算ンされていくという具合に。だからサブマネージャー以上にならないと歩合が発生しないので、キャバクラを目指す男性はいかに早く担当の女のコを持てるかで給料が格段に違いますね。もちろん担当する人数でも違いますけど」