［コラム］減塩調味料で美味しく塩分カット

　みなさんは、料理の味付けに気を使っていますか？ 薄味、濃い味、甘党、辛党など味の好みは様々ですが、メタボリックシンドロームを予防するために注意したいのが塩分の量。塩分の摂りすぎは、高血圧につながりやすく、放置すると心臓や血管にダメージを与え、脳卒中や心筋梗塞などを発症するリスクが高まるといわれています。

　しかし、減塩が必要だとわかっていても、実際のところはなかなかうまくいかない方も多いはず。そこで活用したいのが減塩調味料。スーパーなどでもよく見かけるようになりましたが、減塩調味料を料理にうまく取り入れることで、無理なく塩分を抑えることができるそうです。

　減塩調味料のメリットは、味はそのままで塩分だけを減らすことができる点。たとえば、「低ナトリウム塩」の場合、塩の主成分である塩化ナトリウムの一部をカットして、塩化カリウムに置き換えているそうです。 ⇒続きはコチラ
（2008年4月29日付け「今日のコラム」より抜粋）
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