【オトコ魂】 ”蕎麦ｖｓうどん”に籠めるオトコのコダワリ

「蕎麦とうどん、どっちが好き？」と聞かれたら何と答えますか？試しに２０代〜３０代までの男女１００人にアンケートをとってみると、３人が完全蕎麦派、２人が完全うどん派、４８人がどちらかというと蕎麦派、４７人がどちらかというとうどん派で、多少蕎麦派が優勢のようだったがどちらでもいいという人が多く、好みの大差はあまり激しくないように思えた。

ところが、４０代以上のオトコに限定して聞いてみると、身近な４０人ほどの範囲でも、５５％が完全蕎麦派、３０％が完全うどん派で、どちらでもいい派１５％とかなり好みが分かれてくることがわかった。

あるＩＴ関連企業の４０代以上の社員の論争をまとめるとこんな感じである。

メンバーは、
Ｈ氏（４７歳）週に４回以上昼食に蕎麦を食べる蕎麦派。うどんは嫌い。
Ｏ氏（４２歳）学生時代に四国のうどん屋を食べ歩いた圧倒的うどん派。
Ｙ氏（４５歳）実家が群馬の蕎麦屋（田舎なのでうどんも出すが家族全員蕎麦派）
Ｎ氏（５５歳）そば打ちセットを買って２年、週末には蕎麦打ちに励み家族に嫌がられているらしい圧倒的蕎麦派
Ｋ氏（５１歳）学生時代お金が無く小麦粉をこねてうどんを自分で作ったうどん派。

Ｈ氏「うどんってさー、足で踏むでしょう？あれ絶対許せないよね、食い物を足で踏むな！って」

Ｏ氏「いや、あれがうまくなる秘訣なんですよ。うどんはコシと艶が命ですから、シコシコピカピカと茹で上がったうどんに生醤油をさっとかけて食べる・・・四国ではこれがうまい！」

Ｈ氏「その、生醤油というのも許せないね！なんで生醤油なの？ちゃんと料理しろよって」

Ｋ氏「ボクはうどん派ですが東京はおいしいうどん屋少ないですから仕方なく蕎麦食べます」

Ｙ氏「ウチのオヤジはうどんのつゆは蕎麦とは違うと、別々に昆布でダシ引いてますよ」

Ｏ氏「当たり前ですよね。立ち食いは同じつゆだから真っ黒で・・うどん的には許せないな」

Ｎ氏「立ち食いでも、うどんと同じ釜で蕎麦を茹でて欲しくないですね」

Ｈ氏「そんなの当たり前です。そば湯にうどん粉が混じったら飲めないじゃないですか。ボクは『ほうとう』なんてのも信じられない食い物です」

Ｋ氏「『ほうとう』はうまいですよ、野菜も食べられるし」

Ｙ氏「あれは麺というよりスイトン系ですね」

Ｏ氏「うどんは消化がいいので体にもいいです、アレンジも効きます。蕎麦は融通利きません」

Ｈ氏「融通なんていらないよ。茹で上がったら伸びないうちにちょこっとつゆつけてさっとたぐる！」

Ｏ氏「その『たぐる』とかっていうウンチクもちょっとうっとおしい気がしますよね？」

Ｎ氏「ボクは今、蕎麦打ちがホントに楽しいですね」

Ｈ氏「しかし、素人が打つのは難しいんですよ」

Ｙ氏「でも地方に行くと、いくら蕎麦がうまいとこでも、やっぱりそばつゆが甘
いんですよね？」

Ｈ氏「そうそう、九州に行ったら透明な甘つゆが出てきてせっかくの蕎麦が台無しだった」

Ｏ氏「ほら、そうなんですよ！うどんも関東ではつゆがダメですから」

Ｈ氏「あれはダメなんじゃなくて、蕎麦用に作ってあるんだからうどんに合うわけないでしょ」

Ｋ氏「なんで、関東のつゆはあんなにからいんですかね？」

Ｎ氏「蕎麦には甘いたれは合いません。でも九州の人はそば粉１００％で３ｃｍくらいにプツプツ切れた蕎麦を甘からいい汁で食べてましたよ」

Ｈ氏「３ｃｍ？？・・・それは蕎麦じゃないでしょ？」

Ｎ氏「いえ、そば粉１００％というのは素人が打つと切れるんです」

Ｋ氏「その点、うどんは許容範囲というか応用範囲が広いですよ。あずきでも大丈夫ですからね？あずきほうとうなんてのがあります」