［コラム］キシリトールガムはじっくり噛もう

　虫歯になりにくいガムとして、みなさんもご存じのキシリトールガム。噛んでみると、砂糖の入っているガムと変わらないくらいに甘くて、「本当にキシリトールは虫歯になりにくいの？」と疑問に感じた方も少なくないはず。

　では、砂糖のように甘いのに、虫歯予防のはたらきもあるといわれるキシリトールとは、いったい何者なのでしょうか？

　キシリトールとは、植物内に存在するキシロース（糖）から合成される糖アルコールの一種で、糖アルコールの中では最も甘く、砂糖と同じ糖度をもちながら、カロリーは砂糖よりも4割程度低いそうです。また、溶けるときに吸熱反応が起こるので、口の中で冷涼感が得られるのも特徴の一つ。最近では、カロリーオフや冷涼感の特徴を生かして、ノンシュガーのど飴などに使われることも多くなってきました。 ⇒続きはコチラ
（2008年2月21日付け「今日のコラム」より抜粋）
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