元旦の朝にアシタバの新芽を発見！いい年になりそう

【PJ　2007年01月01日】− 元日の朝、伊豆半島の道ばたでアシタバの新芽を見つけた。「こんな時期にまさか」と思いつつ、近づいて確かめてみたがやはりそうだった。あたりを見回すとあちこちで芽吹いていた。ウィキペディアによれば、アシタバ（明日葉、Angelica keiskei）は日本原産のセリ科シシウド属の植物で、房総半島から紀伊半島と伊豆諸島の太平洋岸に自生するという。名前の由来は「夕べに葉を摘んでも明日には芽が出る」からだという。

　確かに成長力が強い植物だが、寒さには弱いそうだ。真冬に新芽が出るのは、やはり暖冬のせいだろう。アシタバの新芽はみそ汁の具やおひたしにしても美味だが、苦みと粘りがあるので、天ぷらにすると最高だ。新春から力強いアシタバの新芽を見つけるなんて、なんだか幸せな気分になってきた。今晩の酒のつまみにと、ちょっとつまんできた。【了】

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パブリック・ジャーナリスト　小田 光康【 東京都 】
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