寿司屋のマナー、回転寿司のマナー

【PJ　2006年11月13日】− 日本食の代表格「寿司」。寿司は多くの日本人に愛され、近年ではアメリカでも大人気であり、わたしも大好きな食べ物のひとつだ。しかし、暖簾をくぐって入りカウンターで「じゃぁ、トロ！」と言うような食べ方は、なかなか機会に恵まれない。そこで庶民の味方とも言える日本の文化である「回転寿司」を利用する場合が多い。

　今や回転寿司を侮る無かれ、バラエティに富んだネタが目の前を通り過ぎて行き、まさに食のイッツアスモールワールドである。そんな回転寿司でも、マナーは大事である。わたしが先日、近所の回転寿司で気になったマナーについて紹介する。

　その回転寿司屋には、レーンに流れてこない種類の寿司を注文するために、インターホンで厨房に注文を出すシステムがある。最近は、このシステムはよく見られるようになったものだ。そこで、隣の中年の主婦が出した注文は「えんがわ」「いくら」。と、そこまではいい。

　注文したネタは、注文した客に行くように印を付けてレーンを流れてくることになる。しかし、中年の主婦は、自分が注文した「えんがわ」と「いくら」を待ちきれず、その時に偶然レーンに流れて来た「えんがわ」を取り、食べた。その後、注文した印の付いていない”通常の”「いくら」も流れてきて、食べた。

　しばらくすると、印が付けらた”中年の主婦専用の”「えんがわ」と「いくら」が流れてきたが、「さっき食べたのがおいしくなかったから取らない」といって、スルーした。

　その後も、一回インターホンで注文を出した中年の主婦は、何かを注文し、それが流れてきた時に「やっぱり他のを食べたくなった」とか言って、注文した皿をスルーした。

　これは、マナー違反だと思った。注文したものは、しっかり食べましょう。これ以外にも、回転寿司屋には、回転寿司特有のマナーがあると思う。レーン越しに奥に流れている寿司を取る行為、一度取った寿司をレーンに戻す行為、レーン付近でのセキ・クシャミ、などはけしからんが、回転寿司のマナーはしっかりと守って寿司文化を守りたい。【了】

■関連情報
回転寿司PARADISE
（Wikipedia)回転寿司
（You　Tube)日本の形 The Japanese Tradition − 鮨 sushi

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パブリック・ジャーナリスト　石川　一舟【 神奈川県 】
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