“しゃぶしゃぶ＝お肉を動かす音”じゃない!? 鍋料理の意外な由来を徹底解剖！
寒い季節に欠かせない“鍋料理”。
一口に鍋といっても様々な種類がありますが、皆さんは“名前の由来”をどのくらいご存知でしょうか。
例えば「しゃぶしゃぶ」の由来は“お肉を動かす音や動作”だと思われがちですが、真実は全く異なります。
そこで今回は、鍋料理の由来を徹底解剖。
名前の意味を紐解くと、鍋料理が一味も二味も変わる“秘密”が隠されているかも。
■ しゃぶしゃぶ、ちり鍋… 名前に隠された意外な真実
今年1月放送の「ネーミングバラエティー 日本人のおなまえっ！」（NHK）では、“鍋料理の名前”について大特集。
名前の裏に隠された驚きの真実が紹介されました。
まずは“しゃぶしゃぶ”の由来から。
もともとは「牛肉水だき料理」と呼ばれていたしゃぶしゃぶ。
しゃぶしゃぶの名づけ親・三宅忠一さんが“もっとインパクトのある名前はないか”と頭を悩ませていたところ、配膳室で耳にした“おしぼりをジャブジャブ洗う音”からネーミングのヒントを得たそうです。
すると改名から僅か数年で、しゃぶしゃぶは大ブレイク。
というのも“しゃぶしゃぶ”の「しゃ（清音）」と「ぶ（濁音）」の組み合わせは、音全体にメリハリが生まれて聞き手に強いインパクトを与えます。
しかも“しゃぶしゃぶ”という音は、肉を食べる時の動きを表現。
これが改名から大ヒットに至った最大の要因といわれています。
続いては、「ちり鍋」「てっちり」の“ちり”についてご紹介。
“ちり”の意味を平たく言えば、具材が熱で“ちりちりになる状態”を表わしています。
では何故“ちりちり鍋”ではないのかというと、ちり鍋の魚は半生状態で食べるため。
普通に茹でる“ちりちり状態”よりも半生で食べる“ちり状態”の方が美味しいので、ちり鍋と名づけられたそう。
鍋料理に隠された名前の由来について、ネット上では「鍋の名前がこんなにも奥深かったとは…」「名前に美味しく食べる秘訣が隠されているなんてビックリ！」「名前の由来を紐解くのって面白いね」などの反響が上がっていました。
■ とろろポン酢だれと相性抜群！「白菜の豚しゃぶ巻き鍋」の作り方
名前の由来から美味しく食べる秘訣を学んだら、実際に鍋料理を楽しみたくなりませんか？
そこでここからは、絶品鍋料理の作り方をご紹介。
まずは食材の旨味を味わえる「白菜の豚しゃぶ巻き鍋」をお教えしましょう。
鍋料理に使用する具材は、白菜と豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）だけ。
だし汁と酒を入れた土鍋を中火で加熱し、鍋が煮立ったら白菜を投入して火力を弱めに。
白菜の上には豚肉を広げて並べ、火が通ったら下の白菜を巻くように取り出します。
あとは長いもとポン酢醤油を合わせた“とろろポン酢だれ”につければ、「白菜の豚しゃぶ巻き鍋」のできあがり。
■ 「たらちり」で“たら”の旨味を堪能！
続いては、“たら”の旨味際立つ「たらちり」をご紹介。
鍋の具材は生だら・絹ごし豆腐・しめじ・長ネギ・水菜で、生だらには塩少々をふります。鍋に昆布と水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めの中火に。具材を鍋に入れて、長ネギとたらに火が通れば「たらちり」の完成です。
鍋料理の名前には意外な真実がいっぱい。名前の由来を紐解きながら、料理を楽しむのも面白いかもしれませんね。（レタスクラブニュース）
