両方の栄養のいいとこどり！ ダイエットも健康も〈酢納豆〉にお任せ！
お酢って体にいいですよね。納豆も体にいいですよね。
じゃあお酢と納豆を合わせたら……その健康効果は最強レベル！
嬉しいことに、どちらもヘルシーなだけなく〈やせ効果〉があるんです。
これから薄着が増える時期、ダイエットの救世主的存在になるかもしれません。
では、お酢と納豆のいいところをおさらいしましょう。
〈お酢のいいところ〉
・腸のデブ菌を減らしてヤセ菌を増やす！
腸の中には「善玉菌」「悪玉菌」「日和見（ひよりみ）菌」という３つの菌が存在。
「日和見菌」はやせる体質に導く「ヤセ菌」、太る体質に導く「デブ菌」で構成され、酢に含まれる酢酸（さくさん）はデブ菌を減らし、ヤセ菌を増やす働きがあります。
・内臓脂肪を減らす
運動ではなかなか減らない内臓脂肪を減らす効果アリ。
・血糖値の急激な上昇を抑える
食事の際、糖質が脂肪に変わるのを防いでくれます。
・ダイエット中も筋力をキープ
食事制限などでたんぱく質が不足しがちなダイエット期間に、大豆の良質なたんぱく質で筋力が下がるのを防ぎます。
・腸内環境を整える
食物繊維が豊富で発酵食品でもあるため、腸内環境が整って毒素排出→ダイエットにつながります。
・大豆イソフラボンには骨粗鬆症予防の効果も
なんか、どちらか摂取するだけでいいんじゃないか（笑）と思いますが、
管理栄養士の大島菊枝先生によると「それぞれ栄養価が高いから、組み合わせたときの効力は抜群」とのこと。
面倒な調理がないので、毎日続けやすい事もダイエットをする際には重要だそう。
分量の目安は納豆１パック（約40ｇ）に対して酢小さじ１程度。
ポイントはよ〜く混ぜる、これだけ。するとどうでしょう、酢の効果で納豆がふわふわになるんです！
納豆が嫌いな人が主張する「独特のにおいと粘り」が驚くほど軽減するので、苦手な人もこれらなら食べられるはずですよ。
「粘りがなきゃ納豆じゃない！」という納豆LOVERさんは、普通程度に混ぜればOKです。
このシンプルな〈酢納豆〉をベースにアレンジを加えれば、毎日飽きずに食べられます。
酢と同じく血糖値を下げる玉ねぎと、腸内の便のすべりを良くするオリーブオイルを加えたり、
酢納豆をドレッシングと考え、生野菜と一緒に食べたり。
「食べてやせるダイエット」は数あれど、手間のなさ、お金のかからなさ（大事）では圧倒的かもしれません、酢納豆。
特にやせる必要がない方にも健康効果は抜群なので、ぜひ取り入れてみてください。
料理／高山かづえ 撮影／宗田育子 スタイリング／宮田桃子 文／編集部・小松
（『オレンジページCooking 2019春』より）
