新しいダイエット麺でラーメンを作ってみた。こんにゃく麺と比べてどう?

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 物足りなさ、克服できるか!?

 ダイエット時のラーメンに罪悪感を抱き、「糖質オフ麺」を実践している人を見かけます。これ、おからパウダーやコンニャク粉で作られていて、じわじわと人気が出ているようですが、正直なところちゃんと満足していますか? 私は正直、何度か試したものの、積極的にリピートするまでに至っていません。それはなぜなのでしょうか?

 そんなことをモヤモヤ考えていた時に、“新しいダイエット麺”なるものを発見! その名は、「ソイドル」という大豆を100%使用して作られた麺で、糖質96%オフなんだとか。

 そこで今回は、このソイドルを実食調査。人気の「糖質0g麺(紀文)」と比較し、メリットデメリットをまとめてみました。

◆ソイドルは冷凍麺。期待が高まります!
 ソイドルとは、豆乳や味噌などを作る食品メーカー「マルサンアイ」という会社が製造している通販専用商品。ダイエット麺では珍しい冷凍麺で、7食分1950円(税込・送料無料のお試しセット)という価格です。つまり、1食当たり279円。決してお安い価格とは思えませんが、継続購入していくと安くなる(最大169円)仕組み。麺は一食ずつ個包装になっています。

 まずは特徴・強みを簡単に整理してみました。

●原料は「大豆」のみ(保存料・添加物ゼロ)
●うどんと比較すると糖質96%オフ(うどん:20.8g、ソイドル:0.8g)
●食物繊維が豊富(5.1g。うどんの6倍以上)
●カロリーは中華麺の3分の1以下(89kcal)
●たんぱく質が豊富(10.8g。うどんの4倍超、中華麺の2倍超)
●イソフラボンが豊富(92mg。絹ごし豆腐1丁分もしくは豆乳1.2本分)

 糖質オフ以外で嬉しいポイントは、「たんぱく質」と「イソフラボン」。たんぱく質は健やかなダイエットには必須で、女性ホルモンに似た構造を持つイソフラボンは、女性にとってうれしい成分です。

 ではここで、紀文の「糖質0g麺」と比較をしてみましょう。

◆人気のダイエット麺に足りないものは、おいしさと満足感
 この商品は、おからパウダーとコンニャク粉が主成分になった麺。麺らしさを出すために、糊料(粘りを与える)や調味料、着色料などが使われている、若干不自然さが否めない要素を持っています。主な特徴は以下の通り。

●糖質はゼロ
●食物繊維が豊富(10.2g、ソイドルの約2倍)
●低カロリー(15kcalソイドルよりもさらに低い)
●たんぱく質はほとんど含まれない(0.8g)

 私は、この麺においしさで満足することができないタイプ。どうしてもコンニャク感を感じてしまい、糖質がまったく含まれなために、すぐにお腹もすいてしまって、糖質が恋しくなり、結局ダイエットになりません。やっぱり、おいしいことと、満足できること(ある程度の腹持ち・エネルギー)は欠かせない要素ではないでしょうか。

 話を戻してソイドルへ。コンニャクを使っていないことや、たんぱく質がしっかり摂取できることで、おいしいダイエットを叶えてくれるのではないかと、期待が高まります。はい、実食に入りましょう。

◆ソイドルでラーメンを作ってみた
 冷凍麺は、お湯もしくは電子レンジで3分温めればOK。今回はお湯で茹でることにしました。

 さあ、どうでしょう。見た目としては、やはり小麦麺とは別物。大豆で作ったと言われれば、すぐに納得できそうな風合いです。形状は平面で、少々ポソポソしている感じは否めません。ではこれを使い、市販のラーメンスープ・具材などを活用した醤油ラーメンを作ってみました。

 うん、見た目は悪くはありません。見栄え的にはこんにゃく麺よりテンションが下がりません。そしていただくことに……。

 ふむ。いつもの小麦麺とは違い、少しキシキシしたボソボソ感はあるものの、大豆の旨味のような味わいはしっかりするではないですか! これをおいしいと思うか、イマイチと思うかは好みが分かれそう。つるつるもちもちした食感や小麦ならではの旨味がないことは確実ですが、カップラーメンの麺に近いのか、「これがカップタイプだったらアリかも」と思ってしまいました。

 さあ、みなさんはどちらを選びますか? ダイエットのためなら、私は間違いなくソイドルを選ぶでしょう。鍋のシメにも活躍しそうです。(欲を言えば、商品設計を少し改善すればもっとヒットする予感がしています)

<文、写真/スギアカツキ>

【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』(英語版)好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』(日本実業出版社)が11月15日に発売。Instagram:@sugiakatsuki/Twitter:@sugiakatsuki12