ランチにも〆にもおすすめ！福岡・西区＆糸島で行くべき“うどん店”4選

2018年10月30日 12時0分

福岡は多彩なルーツや個性がきらめきを放つ“うどん先進都市”。一度食べたらやみつきになる、福岡市西区や糸島市のおすすめうどん店を紹介する。日々進化する福岡うどんをご堪能あれ！

■ コシの強い本場讃岐うどんを無添加＆できたてで堪能「無添さぬきめんあじ豊゛」

食材、調味料に4大添加物は一切使用しない「無添さぬきめんあじ豊゛」。栄養豊かでコシの強い自家製麺と昆布、カツオ、イリコなどをブレンドした天然ダシに素材本来の旨味を感じる。子供や年配客でも安心して食べられるように、食材選びも抜かりなし。

「漁師のちぎり天うどん」(560円)の天ぷらに使う無添加のすり身は、糸島の船越漁港より直接仕入れる。風味豊かで優しい味付けのダシとも相性抜群！

［無添さぬきめんあじ豊゛(とよ)］福岡市西区千里233-1 / 092-805-5840 / 11:00～15:00※売切れ次第終了 / 水曜休み(祝日の場合営業)

■ こだわりの二段階熟成で作る自慢のもちっと細麺「めい泉」

温度管理を徹底した二段階熟成により、もちもち感を表現した自家製麺が特徴の「めい泉」。店主曰く「特に釜揚げうどんは、冷水で締めたりしないので、茹でたての状態を味わっていただけます」。麺の大盛り無料のうれしいサービスも。

「肉ごぼううどん」(690円)は、唐津産醤油の濃口と薄口、砂糖2種類をブレンドしたダシに牛肉とゴボウ天の旨味が溶け出した人気の一杯。

［めい泉(せん)］福岡市西区千里418-1 ハローパーク周船寺内 / 090-1196-4333 / 11:00～16:00(LO15:45)、土曜・日曜・祝日～20:00(LO19:45) / 不定休

■ コシが強いモッチリ麺とキリッとしたダシに自信あり「白糸うどんやすじ」

3種類の国産小麦をブレンドした自家製麺は、コシが強い讃岐系。イリコ、アゴ、カツオ、昆布でとったダシと、糸島の老舗「北伊醤油(きたいしょうゆ)」が木樽で仕込んだ醤油をさらに熟成させた、特製の返しが味に深みをもたせている。

自社農園で年間約30種の野菜を無農薬・無動物性堆肥栽培しており、その日に採れたばかりの新鮮な野菜を使用する「本日の野菜天盛りぶっかけ」(750円)がおすすめ。

［白糸うどんやすじ］福岡県糸島市白糸561 / 092-324-3883(白糸の森) / 10:00～15:00 / 火曜休み、12～2月休み(予定)

■ 地元糸島の野菜を生かし母の味を受け継ぐ滋味深い一杯「ひなたうどん2号店」

糸島で行列ができる店「ひなたうどん」の味を継ぎ、店主の息子が「ひなたうどん2号店」を開業。糸島産の野菜やキノコの天ぷらがのるうどんは食べ応え十分。昆布、カツオ、シイタケから抽出したダシは、しっかりとした風味ながらも飽きがこない。

「名物・野菜天うどん」(540円)は、旬の野菜天など具材は7種。1号店と同じ製麺所から仕入れる麺は、柔らかさとモチモチとした食感が特徴だ。

［ひなたうどん2号店］福岡県糸島市前原中央2-3-31 / 092-321-2230 / 11:00～14:30、18:00～24:00 ※売切れ次第終了 / 不定休（九州ウォーカー・九州ウォーカー編集部）

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