見た目がラーメンに似ている「サイミン」は、日系の人々が生み出したという素朴な麺。専門店に加えローカルの食堂には大抵あり、知れば知るほど飽きのこない魅力にハマる!

Jane's Fountain
(ジェーンズ・ファウンテン)

フライドヌードル 7.15ドル。

 昔、日系人が多く住んでいたリリハ地区に約80年前からある食堂。太めの麺のサイミンに加え、同じ麺とチャーシューを使ったフライドヌードルが楽しめる。

孫と一緒にいつも来てるよ。

 フライドヌードルは麺を手早く炒めた後オイスターソース、醤油、塩などで味付け。皿にはごはんが添えてあるうえ、マカロニサラダ、キャベツの酢漬け付き。定食スタイルでひとつひとつがおいしく大満足。

Jane's Fountain
(ジェーンズ・ファウンテン)

所在地 1719 Liliha St. Honolulu
電話番号 808-533-1238
営業時間 7:00〜21:00、土曜 〜14:30、日曜 〜14:00
定休日 無休
カード 不可

サイミンって何?

 1900年代に日系移民が発案したとされているサイミン。名前は「細麺」からきたといわれている。なるとや刻んだスパムがのり、見た目はラーメンに近いが味は少し違っており、エビ風味のやさしいスープが特徴。ローカルの食べ方を見てみると醤油で溶いたマスタードをちょい足ししながら好みの味に調整。ハンバーガーや串焼きと食べる人も多い。メニューには焼きそばのようなフライドサイミンもある。地元に密着し子どもから大人まで愛されているサイミン店を訪れると、温かい家族の風景にも出合える。

Photographs=Tamon Matsuzono