冷蔵庫で育てる熟成ぬか床800g

関連商品:冷蔵庫で育てる熟成ぬか床800g

¥790 詳細はこちら

前々から興味はあったものの、ROOMIE編集部のズボラ代表であるわたしにできるのか?そう思い続けていたら、無印が発売してくれました。カンタンにはじめられる「ぬか床」を!

買ってきてすぐに漬けられる「ぬか床」

無印の発酵ぬかどこ甘酒など、発酵食品を展開しはじめた無印。このぬか床はあらかじめ発酵させてあり、開封後すぐに野菜を漬けられます。しかも、元から入っているジップバックのまま漬け込んでOKだから手軽。大人気すぎて、店舗やオンラインストアでずっと品切れみたいです。待てなかったので「発酵ぬかどこ 補充用 250g」を4つ買って、無印の発酵ぬかどこ同じく無印の「液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器」に入れて漬けてみました。「発酵ぬかどこ 1kg」は890円(税込)なのに対し、補充用は290円(税込)=4つで1,160円と割高になりますのでご注意を。

すぐ漬けられる&毎日混ぜなくていい

無印の発酵ぬかどこはじめはキュウリとニンジンをぬか床を毎日かき混ぜるのはムリだなと思っていましたが、これは1週間に1度くらいかき混ぜればいいそうです。野菜を水洗いして水気を切り、適当な大きさに切って漬けるだけ。常温だと味にバラつきが出やすいので、冷蔵庫で漬けてください、だそうです。それならきっと、省スペースなジップバックだと最高ですよね。ホーローはちょっと場所をとります……。

お手入れが、だんだんたのしくなってきた

無印の発酵ぬかどこナスとタマネギぬか床から出したら、さっと水洗いしたら食べられます。塩味がうすかったら食塩を入れてみたり、酸っぱさが気になったら卵のカラ(内側の薄皮を取りのぞいたもの)をくだいて入れてみたり。ネットで調べつつやっていますが、ちょっと面倒なものの「おお〜ぬか床やってるなあ」という気持ちになれます。

無農薬ぬか床【ぬかの花お試しパック】はじめてのぬかどこ|京都・祇園料亭の味|簡単・冷蔵庫OK・説明本つき|超熟成|最高級贅沢素材|送料無料

関連商品:無農薬ぬか床【ぬかの花お試しパック】はじめてのぬかどこ|京都・祇園料亭の味|簡単・冷蔵庫OK・説明本つき|超熟成|最高級贅沢素材|送料無料

¥2,138 詳細はこちら

残念なところ:「毎日なにかしないと……」という気になる

無印の発酵ぬかどこタマネギを漬けたら意外とおいしい2週間以上お手入れせずに放置すると、白い斑点が発生する場合もあるそう。対処法はあるので大丈夫みたいですが、放置してそうなったらと思うとコワイので……毎日チェックしたほうがいいかな、野菜が浸かりすぎないほうがいいかな、など毎日ちょっと気にかかっています。

まずははじめたい「ぬか床初心者」にピッタリ!

無印の発酵ぬかどこ使っているうちにぬか床が少なくなったら「発酵ぬかどこ 補充用」を補充してください。ネットストアでは、次回入荷は7月上旬予定と書いてあります。ガマンできない人は、わたしと同じく補充用ではじめていただいても◎取り扱い店舗が限られている商品なので、一度ネットストアを見てみてくださいね。

冷蔵庫で育てる熟成ぬか床800g

関連商品:冷蔵庫で育てる熟成ぬか床800g

¥790 詳細はこちら

こちらもおすすめ:[blogcard url="https://www.roomie.jp/2018/06/434030/"][blogcard url="https://www.roomie.jp/2018/06/433717/"]発酵ぬかどこ 1kg[無印良品]発酵ぬかどこ 補充用 250g[無印良品]