アウトドアのおいしい「ステーキ」の焼き方はこれ! クレソンソースで豪華な味わい【レシピ】
気分があがる！ ゴージャス肉料理！
見た目も味も格別な「牛ステーキのクレソンソース」を作りましょう。
材料
・ステーキ用の牛肉 500g（厚みのある肉のほうが◎）
・岩塩、粗びき黒胡椒 適量
クレソンソース
・クレソン 2本
・焼き肉のたれ 大さじ2
・赤ワイン 大さじ2
・バタ 1かけー
作り方
1. 牛肉は調理前に常温に戻す（直射日光を避け、長時間出しっぱなしにしないよう注意）。
2. 小鍋に焼き肉のたれ、赤ワイン、バターを入れ、中火にかけ沸騰させる。
3. 火を止め、みじん切りにしたクレソンを加える。
4. 牛肉の筋を4、5カ所切り、岩塩、粗びき黒胡椒をふる。
5. 熱したグリルにのせ、全体をじっくりと焼く。
POINT
焼き上がり後、火から外しアルミホイルでくるみ、4〜5分ほど寝かせると、肉汁が落ち着き全体にジューシーな仕上がりに!
肉の焼き加減はお好みで。
指で押し、弾力で確かめる。深くへこむくらいやわらかければレア、少し押し戻されるような軽い弾力があればミディアム、堅めの弾力があればウェルダン。
（フードディレクション・スタイリング：Sachi）
