連載第80回目は、時間のない朝には嬉しいお手軽朝食メニュー アボカドとお好みのフルーツであっという間にできちゃうオシャレなオープンサンドです! カッテージチーズとお気に入りのナッツを合わせて栄養満点! 見た目にも体にも嬉しいひと品ですよ

『アボカドとフルーツのオープンサンド』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 80

旬食材は、アボカド!

アボカドには多くの品種がありますが、日本で売られているアボカドのほとんどはメキシコ産です。1年中出回っているものの、1番油分が多く濃厚な味わいを楽しめるのは、今の時期6月〜8月といわれています。

9〜10月頃に出回る新ものは、油分が15〜20%と1年の中で最も低く、熟しにくく、青みが強く、若々しい味わいがします。10〜5月頃になると油分が標準に戻り、安定した味を楽しめ、6〜8月のアボカドは油のりがとてもよく、特にねっとりとした味わいを楽しめます!

“森のバター” または “食べるバター” ともいわれているほど油分が豊富なアボカド。脂肪分は、ほとんどが善玉脂質と呼ばれる不飽和脂肪酸です。なかでも、オリーブオイルの主成分としても知られる、オレイン酸が多く含まれています。

これは、体内で合成できる脂質で、血液中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)を下げる働きがあり、脂質異常や動脈硬化を防ぐ効果も。また老化防止に役立つ抗酸化作用もあります!その他、新陳代謝を高めるビタミンB6やビタミンEなどのビタミン群も豊富です!

アボカドは、女性に嬉しい効果をもたらしてくれるスーパーフルーツ! 継続的に摂り入れれば、キレイをサポートしてくれそうですね。夏はアボカドを食べて美肌を目指しましょう

材料はこちら!

【材料(二人分)】

・カンパーニュなどお気に入りのパン:2枚・カッテージチーズ        :大さじ4〜6・アボカド            :1/2個・お好みの柑橘          :1/2個・ミニトマト           :4個・ローストクルミ         :適量・オリーブ油           :適量・はちみつ            :適量

(仕上げ用)・お好みのハーブ         :適量・塩               :適量・コショウ            :適量・オリーブ油           :適量

まず、下準備を始めます。〜その1:フルーツを切り分けます。

オレンジなどのお好みの柑橘を切りわける。

まず、下準備を始めます。〜その2:アボカドをスライスします。

アボカドは縦半分に切りわける。

皮と種を除きスライスする。

まず、下準備を始めます。〜その3:トマトを半分に切ります。

トマトは横半分に切る。

まず、下準備を始めます。〜そ4:クルミを細かく砕きます。

クルミを細かく砕く。

では、作ります! パンにオリーブ油を塗ります。

パンにオリーブ油を薄く塗ります。

アボカドを並べます。

スライスしたアボカドを並べます。

カッテージチーズを塗ります。

その上にカッテージチーズを塗ります。

柑橘とトマトも盛り付けます。

その上に柑橘とトマトを盛り付けます。

クルミを散らします。

クルミを散らします。

仕上げに塩コショウをします。

仕上げに塩コショウをします。

お好みではちみつ、オリーブ油を回しかけます。

お好みでハーブを添え、はちみつ、オリーブ油を回しかけます。

おいしさのアレンジポイント

今回はヘルシーなカッテージチーズを使いましたがクリームチーズでもおいしく仕上がります。

フルーツはお好みでアレンジしてください。ブルーベリーやバナナなど、お好きなもので