15分でできる疲労回復ごはん、豚もやしのみそチーズのっけごはんのレシピ。豚肉に多く含まれるビタミンB1は糖質の代謝を促し、疲労回復につながるといわれています。ニラと一緒に摂ることで相乗効果にも期待。チーズをのせれば満足感もあるうれしいレシピです。ポイントは、チーズが溶けたらすぐにごはんにのせること。

豚もやしのみそチーズのっけごはん

<材料1人分>

  • 豚もも肉 2枚(50g)
  • もやし 1/4袋
  • ニラ 1束
  • チーズ 大さじ1強(10g)
  • ★みそ 大さじ1/2
  • ★しょう油 小さじ1/2
  • ★砂糖 小さじ1/3
  • ★みりん 小さじ1/4
  • ★酒 小さじ2
  • 黒コショウ 少々
  • ゴマ油 小さじ1
  • ごはん 110g

<作り方>

  1. 豚肉は食べやすい大きさに、ニラは4cm長さに切る。★を合わせておく。
  2. フライパンに油を入れて熱し、豚肉を炒め、色が変わったら野菜を加えてサッと炒め★で味付けする。
  3. チーズを入れて蓋をしてチーズが溶けたら、器に盛ったごはんの上にかけて仕上げに黒こしょうをふる。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

今回のレシピで使用している味噌やチーズは、みなさんもご存知の通り「発酵食品」です。発酵食品には乳酸菌が含まれているので、善玉菌を増やし腸内環境を整えるようにサポートをしてくれます。腸内環境のバランスが整うと腸内でビタミンB群や葉酸、ビタミンKなどの栄養素を合成するようになります。これらの栄養素は、代謝を促したり丈夫な骨作りにも役立ちますよ。味噌や醤油は焦げ付きやすいので火加減に気をつけながら調理をしてみましょう!(管理栄養士:服部麗)

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