遠藤商事 竹製 角盆ざる(佐渡製) 21cm ABV31007

遠藤商事 竹製 角盆ざる(佐渡製) 21cm ABV31007

¥1,598 詳細はこちら

竹ざるは水の膜ができにくく、金属やプラスチック製よりも麺類の水切れがいいのが特徴です。フードスタイリストの私が愛用しているのが、松野屋の「真竹角盆ざる」。

熟練の職人による手仕事

松野屋の真竹角盆ざる新潟県佐渡島で、熟練の職人によりひとつひとつ丁寧に編まれています。フラットで長方形の四角いざるは、安定感があり、とても使いやすいです。野菜の一時置きとしてはもちろん、さまざまな使い方ができます。

おにぎりやパン、おつまみ、そばに

松野屋の真竹角盆ざる「7寸」(210×170mm)は、おにぎりやパン、おつまみをのせるときにちょうどいいサイズ。松野屋の真竹角盆ざる「9寸」(280×210mm)は、2人前のざるそばや天ぷらなどを盛るのにいいです。

「竹ざる」のいいところ

松野屋の真竹角盆ざる「竹ざる」のいいところは、まず軽さ。竹は金属やプラスチック製のザルより軽く、うつわとしても活用できます。また、湿気がこもらないので、ゆで野菜や焼きたてパン、おにぎりなどの湯気が抜けて、ベタ付かず便利です。松野屋の真竹角盆ざる7寸に重ねているのは野田琺瑯の角バット:W209×D165×H30mmフラットなので重ねやすく、バットと組み合わせて使ったり、収納もしやすいです。

野田琺瑯 ホーロー 角バット アイボリー キャビネ

野田琺瑯 ホーロー 角バット アイボリー キャビネ

¥864 詳細はこちら

松野屋の真竹角盆ざる9寸に重ねているのはla baseの角バット:約249×200×43mm

ラバーゼ (la base) ステンレス角バット 21cm LB-007

ラバーゼ (la base) ステンレス角バット 21cm LB-007

¥2,700 詳細はこちら

残念なところ:天然素材なので、カビが発生することも

大切に使えば長持ちしますが、湿っているとカビが生えやすいので、完全に乾かすことが重要。陰干しで水気を切り、ある程度乾いてから天日干しすると殺菌できます。早いうちのカビなら、表面だけについている状態なので、キッチン用漂白剤につけてしぼったフキンでふき取りましょう。

手入れも意外とラク

松野屋の真竹角盆ざる普段は水でさっと流すか、タワシでこすり洗いするくらいでOK。油汚れは洗剤とスポンジで優しく洗い、洗剤が残らないようにしっかりゆすいで、風とおしのいいところでよく乾かしましょう。まず使う前にさっと水で濡らすと、汚れのしみ込みを軽減できますよ。気を付けたいのは、濡れたまますぐ強い日に干すこと。急激に乾燥し、ゆがみや割れの原因になります。

保管方法

松野屋の真竹角盆ざる竹の繊維は水分を吸収しやすく、カビ発生の原因になるので、通気性のいい場所が適しています。しまい込んでカビを生やすくらいなら、壁に立てかけたり、見せる収納にした方が◎。直射日光を避けて、風とおしのいい場所に保管しましょう。

雅竹 角長盆ざる(9寸) 75-329

雅竹 角長盆ざる(9寸) 75-329

¥1,166 詳細はこちら

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