アニバーサリーのバウムクーヘン専門店「アニバウム」1号店、ふんわり&しっとり食感のバウムクーヘン

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アニバーサリーがバウムクーヘン専門店「アニバウム(Anni BAUM)」をスタート。2018年5月18日(金)より新宿・早稲田に新店をオープンする。

アニバーサリーは、年間5,000台のウェディングケーキを製造する人気の菓子店。ロマンティックで可愛らしいスイーツで注目を集めているが、新業態となる「アニバウム」ではイメージを一新。素朴なバウムクーヘン専門店を目指す。

願ったのは「街のパン屋さんのようにもっと多くの人に気軽に食べて欲しい」という想い。その場で食べられる焼きたてバウム、1個から買える小さいサイズのカットバウムなどを揃え、様々なシーンに対応したショップとなる。

バウムクーヘンは、ふわふわの食感を出すために一般的に使われる膨張剤やショートニングを一切使用せず、バターと卵、牛乳、砂糖、生クリームなどを用いて、専任のパティシエが一層一層丁寧に焼き上げだ。ケーキのスポンジのようなソフトな食感を出すため、卵白と卵黄を別々に泡立てる“別立て”という製法を取り入れている。

また、季節のフルーツを使ったメニューも展開。季節のフルーツを贅沢に使用したコンフィチュールを側面にぐるっと一周塗った「フレーバーバウム」は、ぎゅっと詰め込んだフルーツの香りを存分に感じることができる。

【詳細】
バウムクーヘン専門店「アニバウム(Anni BAUM)」
プレオープン日:2018年5月18日(金)
住所:東京都新宿区早稲田鶴巻町519
営業時間:10:00〜18:00
定休日:水曜日
<メニュー例>
※プレオープン期間特別価格。
・アニバウム
<ホール>プレーン 1,500円、イチゴ・オレンジ 各1,800円
<カット>プレーン 200円、イチゴ・オレンジ 各220円、プレーン・イチゴ・オレンジ(3個セット) 690円
※5/18(金)〜5/20(日)来店者全員に焼きたてのバウムクーヘンをプレゼント。


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