ひと口に“山”と言っても、日帰りのハイキングから泊まりがけで行く本格的な登山までさまざま。山ごはんも、スタイルによって作る料理や調理道具が変わってきます。料理研究家の山戸さんが愛用するクッカーの中から最強調理ツールを、さらにそれらを使って作る山ごはんレシピをご紹介。

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フライパン

◆クイック スキレット


クイック スキレット 18.2×4.8cm 164g 4,800円/MSR(モチヅキユーザーサポートダイアル)

 内部にデュラライト加工を施したアルミ製スキレット。焦げつきにくいので拭き掃除ができ、ハンドルが着脱式で収納もしやすい。

モチヅキユーザーサポートダイアル
電話番号 0256-32-0860

コッヘル

◆ATSチタンクッカー TYPE-3L


ATSチタンクッカー TYPE-3L 6,300円/EPIgas(ユニバーサルトレーディング)

 チタン素材で本体157グラム、蓋65グラムと超軽量。100cc単位の目盛り付きで、インスタント食品の調理に便利。蓋は器にもなり、お湯も沸かせる。

ユニバーサルトレーディング
電話番号 048-225-7756

メスティン

◆メスティン


メスティン 150g 容量750mL 1,600円/trangia(イワタニ・プリムス)

 約1.8合の米が炊けるアルミ製の飯ごう。熱伝導率が高く、パスタをゆでたり、簡単な炒め物もOK。ハンドルは着脱式で弁当箱にもなる。

イワタニ・プリムス
電話番号 03-3555-5605

ホットサンドメーカー

◆サンドイッチトースター・ダブル


サンドイッチトースター・ダブル 4,860円/バウルー(イタリア商事)

 ホットサンドや炒め物もOK。真ん中にラインが入っていて、簡単に2等分できる。全長35センチでハンドルも長く、焚き火でも使える。

イタリア商事
電話番号 045-910-1890

焼き網

◆fanマルチロースター


fanマルチロースター 2,300円(税込)/UNIFLAME

 炎を赤外線の熱に変える特殊耐熱鋼メッシュ採用。網は山型にもセットできて、トーストもこんがり焼ける。収納時の厚さは1.9センチ。

UNIFLAME
電話番号 03-3264-8311

あると便利な調理道具

 山戸さん私物より。スパチュラは調理や使用後の器の拭き取りに大活躍。カッティングボードはプレートにしても雰囲気がでる木製がおすすめ。ナイフは軽くて切れ味抜群のオピネル、折りたたみ式おたまはユニフレームを愛用。

バーナー

 SOTOのレギュレーターストーブ(右)は、カセットボンベを使えて手軽。コンパクトさ重視ならSOTOのマイクロレギュレーターストーブ(中央)、安定感と調理のしやすさ優先ならPRIMUSのエクスプレス・スパイダーストーブ(左)。

DILL eat, life.(ディル イートライフ)
所在地 山梨県北杜市長坂町大井ケ森984-6
電話番号 0551-45-7512
営業時間 11:00〜14:10 L.O.、17:30〜20:00 L.O.
定休日 火・水、月のディナー
http://dilleatlife.com/

Text=Chiaki Tanabe(Choki!),Photographs=Kasane Nogawa、Wataru Sato〈cutout〉