90年代ごろに登場した東京のグルメバーガーはアメリカそのものの味ではなく、独自に進化しているのがおもしろい。どの店も7割以上が女性客なので女子ひとりでも過ごしやすい。ハンバーガー探求家の松原好秀さんが、おすすめの4軒をご紹介。

飴色に炒めた玉ねぎが
赤身肉の滋味を引き立てる

◆THE BURGER STAND FELLOWS


ダブルパティチーズバーガー 2,214円。パティの重さ 300g、高さ 11cm、幅 12cm。

 旨い肉を探し求め、農場指定・部位指定のブロック肉を店で手切り。飴色に炒めた玉ねぎが赤身肉の滋味を引き立て、炭の香りが食欲をかき立てる。

「炭火でがっちり焼いたパティが最高。嚙めば嚙むほど味が出る」(松原さん)

※価格はすべて税込表記です

THE BURGER STAND
FELLOWS
(フェローズ)
所在地 東京都港区北青山3-8-11
電話番号 03-6419-7988 
営業時間 11:30〜16:00(15:30 L.O.)、18:00〜22:00 L.O.、日 11:30〜19:00 (18:30 L.O.)
※売り切れ次第終了 
定休日 月曜(祝日の場合は翌休) 
席数 24席(うちカウンター4席)
http://www.fellows-burger.com/

Text=Kaori Minetsuki,Photographs=Ichisei Hiramatsu