ワンランク上の調理道具を贈る時には、食いしん坊心と、美しく使える機能美を兼ね備えた逸品を選びたい。料理好きが推薦する理由に納得。

食いしん坊が集まるキッチンに

 東京とフランスを行き来する鈴木純子さん。今回選んだのは、フランスのナイフと、日本の道具二つだ。「日本の老舗の道具は素晴らしいですね」と語る。

 「野田琺瑯」のバットも、ガラス作家ピーター・アイビー氏とスタイリスト高橋みどりさんとのコラボ、KOBOシリーズのガラス容器も、実用性がありながら佇まいそのものがサマになる。料理好きだからこそわかるプレゼントのツボがここにある。


A. 左:glass wide(LL) 直径15×15cm 15,000円、futa(LL) 3,000円、右:kaku(L) 直径18×9cm 15,000円(フタとセット)・以上KOBOシリーズ、中央:coffee jar 直径9×13cm 19,440円/PETER IVY / 流動研究所
B. バット 約15.5×12.5cm〜32.7×24.5cm 900〜1,500円/野田琺瑯
C. オリーブモデル2本セット 21.7cm 40,000円/W

A. PETER IVY / 流動研究所の
 「glass wide(LL)、futa(LL)」「kaku(L)」「coffee jar」
 器にも、グラスにも、保存容器としても使える自在な汎用性が特徴。「豆など保存食を入れています」。フタはトレーがわりにも。

B. 野田琺瑯の「バット」
 「真っ白で清潔感があり、においがつかないのも琺瑯ならでは。直火もオーブンもOKで、そのまま食卓にサーブできます。入れ子にしてコンパクトに収納できるのもいいところ。懐が深い道具ですね」

C. Percevalの「ナイフ」
 パリの1ツ星レストランのオーナーシェフだったイヴ・シャルルによるペルスヴァルのナイフは、すべて手仕事によって仕上げられる。「その切れ味は、肉を切っても肉汁が出ないほど。カトラリーも料理の一部なんだということを実感させられました」

流動研究所
http://peterivy.com/

野田琺瑯
電話番号 03-3640-5511
http://nodahoro.com/

 

Text=Noriko Ichida,Photographs=Kiyoko Eto