春イチバンの話題の場所。
オープン目前の〈東京ミッドタウン日比谷〉へ！大注目のレストラン＆バーのシェフたちがおすすめするグルメとは？

春イチバンの話題の場所がここ、日比谷。3月29日にオープンする〈東京ミッドタウン日比谷〉の登場は、歴史ある街・日比谷に新しい風を吹かすこと間違いなし！オープンが待ちきれない〈東京ミッドタウン日比谷〉へ、注目店の3名のシェフに会いに行きました。日比谷への想い、レストランへの想い…、イチオシの一品の紹介も。

1.その人に会うために行く店がある。〈morceau〉

目黒の人気ビストロ〈モルソー〉が日比谷へ移転し新スタート。シェフの秋元さくらさんは元CAという経歴を持ち、新宿〈モンドカフェ〉、白金〈オ ー・ギャマン・ド・トキオ〉で料理の腕を磨き、2009 年に夫の秋元史彦氏とともに〈モルソー〉をオープン。
秋元さん、日比谷ではどんな店に? 「ビストロというジャンルはそのままに、お肉ががっつり食べられるネオビストロを目指せればと。移転を決意したのはやはり公園を見渡せる最高の立地であることが大きかったと思います。今年お店が10年目を迎えるので、新たな気持ちで頑張りたい」。