志麻(しま)  大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店で15年働く。家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録し、1年足らずで定期契約顧客数がナンバーワンとなる。予約表に登録すると30分以内に予約で埋まり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。各家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で、フランス料理、和洋中など世界各国の料理に腕をふるう。各家庭の家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理が人気でリピーターが絶えない。フランス人の夫と生まれたばかりの子どもと3人で暮らす。

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いつもの冷蔵庫の食材が簡単! 贅沢レシピに大変身! もう献立に迷わない!
2/23と3/23の「沸騰ワード10」(日本テレビ系)で話題沸騰中の「伝説の家政婦」志麻さん。処女作『志麻さんのプレミアムな作りおき』 が第7刷のベストセラーとなっている。
ふだんお家で食べたことのない「タンドリーチキン」、「農家の野菜スープ」、「ラタトゥイユ」、「豚肉のビール煮」、「お米のニース風サラダ」、「ローストビーフ」、「アッシ・パルマンティエ」、「ハヤシライス」、「メンチカツ」、「チョコレートムース」など、フランス家庭料理から、和洋中、エスニック、おやつまで秘伝のレシピが多数収録され、ふだん料理をしない人でも、手早く簡単に作れてしまうというから驚きだ。
冷蔵庫にあるふつうの食材が、なぜ、ワンランク上の「簡単!贅沢レシピ」に変身するのか?
なぜ、3時間で15品も作れてしまうのか?
これさえ覚えておけば、平日多忙なお父さんお母さんも、尊敬の眼差しを浴びるかもしれない。
本日「読売新聞」にも掲載された書籍に関して、担当編集者による製作秘話をお届けする。
(撮影:新居明子、構成:寺田庸二)

志麻さんに初めて出逢った瞬間

 その出逢いは突然、やってきた。

 担当編集の私が、『沸騰ワード10』(日本テレビ系)を見て、志麻さんのを初めて拝見したのが2017年2月3日(節分)夜7時台。

 なんと、3時間で15品を作るという。
「本当に? ウソだろう?」
  たまたまリビングでテレビを見ていた私は、画面に釘付けになった。

 冷蔵庫にある食材をテキパキ調理。
 片付けながら料理するからキッチンもきれい。
 途中、やんちゃな子どもたちのリクエストにも笑顔で神対応。

 そして、ついに15品完成!

「あ・り・え・な・い!」

 心のマグマが鼓動した。

 放映後、私は普段取らない行動に出た。
 放映終了5分後、志麻さんへメールを打っていたのだ。
 自分でも何が起きたのかわからない。
 Macのキーボードをカタカタ叩いていた。
 かなりの長文になってしまった。
 もしかしたら、読んでいただけないかもしれない。
 でもいい。今のこの想いをそのままぶつけた。

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