“牛を余すことなく頂戴する”という姿勢が店名の由来。牛串だけで40以上の種類数を揃え、牛骨やスジなどはダシをとり、煮込み料理やスープに使用。

牛泥棒(最寄駅:白金高輪駅)

串はそれぞれに合う火加減や調理法、味わいで提供され、感動モノの美味しさだ。自家製タレは、醤油ダレ、味噌ダレ、オリーブオイルやスパイスなどを使い分けて、素材のポテンシャルを最大限に引き出す。大正12年築の古民家をリノベーションした建物は、明るい1階のカウンター席と趣ある2階の個室を完備。隠れ家的なバーも併設され、使い勝手も抜群だ。

コリコリ、ネクタイ、レバー(ゴマ塩)、赤セン、ザブトン、金針菜

自家製「牛七味」を添えて様々な味わいを堪能。農家産直の野菜串にも力を入れる。コースの注文客も多い

酢モッチャン

和牛の小腸を使用。ポン酢が脂の甘み・旨みを引き立てる

すき焼き串

ブリスケ(肩バラ)を使った2種。さっと煮込まれ柔らか

「牛串とワイン」が店のコンセプト。ソムリエが厳選した約50種のワインは料理と相性抜群だ

牛泥棒

東京都港区白金5-10-12 [TEL]03-6447-7670 [営業時間]18時〜翌4時(翌3時LO) [休日]無休 [席]1階:カウンター15席 2階:4席×1卓、6席×1卓、8席×1卓 最大35席/全席喫煙可/予約可/カード可/サなし、お通し別1階324円、2階540円 [交通アクセス]都営三田線ほか白金高輪駅3番出口から徒歩10分