店主の加藤さんは北千住の名店『バードコート』出身。弾力があり味わい深い奥久慈しゃもをメインに扱い、紀州備長炭で丁寧に焼き上げる。

焼鳥 嘉とう(最寄駅:三田駅・田町駅)

奥久慈しゃもはもちろん旬の野菜もハイレベル。火入れや塩の加減がぴたりと決まり、食べるごとに幸せな気分に浸れる。 おすすめは「串焼き7本セット」。レアな仕上がりのわさび焼き、焼く直前に串に刺しふっくらジューシーに仕上げるつくねはもちろん、甘みと酸味のバランスがとれたミニトマト、濃厚な味わいの芽キャベツなど旬の野菜の串焼きも秀逸だ。ブルゴーニュを主体に約120種、400本揃うワインとのマリアージュを心ゆくまで堪能して。

串焼き7本セット

写真手前左から、わさび焼き、トマト、レバー、芽キャベツ、つくね、ねぎま。写真上は手羽先。串の内容は仕入れにより異なる

軍鶏の山椒焼き

約30分かけてじっくり焼き、奥久慈しゃもの旨みを最大限に引き出した逸品。ふわりと香る山椒も食欲を誘う

焼鳥 嘉とう

東京都港区三田3-3-2 豊田ビル2F [TEL]03-6722-0977 [営業時間]17時半〜23時(22時半LO) [休日]日、第3月 [席]カウンター15席 計15席/予約可/カード可/全席禁煙/サなし [交通アクセス]都営浅草線三田駅A3出口から徒歩3分、JR山手線ほか田町駅三田口から徒歩6分