「うちに来たら、何よりお預かりした時間を楽しんでいただきたい」とは代表の小澤俊正さん。確かに一歩店に入れば、スタッフには活気があって、とはいえ、落ち着いた佇まい。

炭火焼鳥 鳥恵(最寄駅:湯島駅)

ここのカウンター、妙に居心地がいい。 もちろん、焼鳥自体もブレがない。紀州備長炭100%の炭を操り、きれいに打たれて焼かれた串は、「お、これこれ!」と言いたくなる安定の旨さ。大山鶏、名古屋コーチン、淡海地鶏を使い、塩の当て方、焼き加減、煙のまとい方まで、きっちり仕事がされて食べ進めるほどにうれしくなる。通いたくなる焼鳥ってこういうことだよなあ。

肝(レバー)、つくね、なんこつ、正肉、京鴨、ささみ

上から肝(レバー)、つくね、なんこつ、正肉、京鴨、ささみ。ふっくら旨みのあるささみ、脂も肉もジュワッと旨い京鴨、肉々しくジューシーなつくね、等々、どれも納得の旨さ

燻製四種盛り合わせ(コース内)

しっかり燻製されたももとむね肉はぎゅっと旨みが凝縮され、酒が進む

レバーパテ

濃厚なレバーバテはカリッと焼かれたバゲットとともに

炭火焼鳥 鳥恵

東京都文京区湯島3-46-9 スギヤマビル1階 [TEL]03-5818-4277 [営業時間]17時半〜24時(23時半LO)、土17時〜23時(22時半LO) [休日]日・祝日の月 [席]カウンター8席、テーブル8席 計16席/喫煙可/予約可/カード可/お通し500円 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅2番出口から徒歩1分