「理想はサラリーマンが小遣いで通える旨い店」とは代表の加藤さん。串は130円から、料理はすべて500円以下という太っ腹価格に、わざわざ会社帰りに途中下車してまで通う客も多い。

やきとん ま〜ちゃん(最寄駅:仲御徒町駅)

旨さはもちろん懐にもうれしい繁盛店

 豚もつは個体差のある品質を見極め、特に刺身に使うコブクロは納得いかない時は捨ててしまうこともあるとか。その日の黒板メニューにも注目。釣り好きの加藤さんが釣った平目の刺身など、焼きとん屋で魚介料理とのうれしい出合いもあるかも!

ちれ、はらみ、てっぽう、れば、なんこつ、肉巻きトマトチーズのせ

人気の味噌ダレは加藤さんが修業した『秋元屋』から受け継ぐもの。ニンニクの量を調整して独自の味にした

コブクロ刺

自慢のコブクロや甘酢味のガツは酒が進む

がつ酢

バイスサワー

長野県「中善酒造」の酒は都内で珍しい。1杯530円〜

もつ煮込み

牛スジ、ギアラなどと一緒に豆腐がドンッと入る。最初に大量に作って冷やし、小分けで保存して減った分だけ鍋に継ぎ足し。一度冷やすと味が馴染み、煮崩れず常にいい状態で提供できるそう。味噌と醤油味でシンプルだ

やきとん ま〜ちゃん

東京都台東区台東4-6-1 [TEL]03-3835-1758 [営業時間]17時〜23時半(22時半LO)、土・日・祝16時〜23時半(22時半LO、日・祝は22時LO) [休日]無休 [席]カウンター14席、テーブル席7席 計21席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし、席料100円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線仲御徒町1番出口から徒歩2分、JR山手線ほか御徒町駅南口から徒歩5分