ひな祭りのお祝いは「ブーケずし」で決まり。

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3月3日はひな祭り。今年は、「ブーケずし」でお祝いしませんか?
作り方はとっても簡単。葉っぱに見立てたグリーンリーフを巻いて、サーモンや生ハムで〈ばら〉を作って飾るだけ。

(1)サーモンの刺し身と薄焼き卵を重ねて、端からくるくる。

〈ばら〉のでき上がり。

(2)のりにグリーンリーフを広げて、すしめしをのせて。

(3)くるりと巻いたら、〈ばら〉とトッピングをのせて完成!


春を先取りした花束のような「ブーケずし」。思わず歓声が上がるかわいさです。
グラスに立てて盛りつければ、食卓に花が咲いたように、ぐっと華やかになりますよ。

料理/榎本美沙 撮影/原 幹和 文/編集部・清水祥子
『オレンジページ』2018年3月2日号より)