人形町の下町うまいもんグルメ散歩特集店舗!ぜひ試してほしいのが、米国で定評あるポートランドのオーガニックブルワリーがこの店のためにレシピを考案したというクラフトビール「NIHONBASHI IPA」。心地よい苦みとフルーティなテイストはどんなつまみにも合う傑作だ。

NIHONBASHI BREWERY.(最寄駅:人形町駅・馬喰横山駅)

そんな自社製品を看板に国内外のクラフトを揃え、朝採れの三浦野菜など食材を厳選した料理と共に提供してくれる。全粒粉を打ち粉に使って香ばしさを際立たせたピザや、30僂呂△蹐Δという自家製ソーセージなど、ダイナミックでリーズナブルな味わいにも感動。来年には界隈でビール造りができるよう準備中だそうで、“メイドイン日本橋”ビールも待ち遠しい。

オクラと大葉のジェノベーゼピザ

約350℃の窯で焼くピザは生地の打ち粉に全粒粉を使い、独特の風味と食感になっている。大葉を使ったジェノベーゼにオクラをトッピングして和のテイストをプラス。

岩中豚の手締めソーセージ

とろけるポテサラ

NIHONBASHI IPA

ラザニア(昼・おかわり自由の前菜と野菜ジュース付き)

ラザニアはランチ限定。パスタの層の間には三浦野菜がゴロゴロ入ったトマト煮込みのソースがたっぷり

NIHONBASHI BREWERY.

東京都中央区日本橋富沢町10-13 &WORK NIHONBASHI 1階 [TEL]03-6231-0226 [営業時間]11時半〜23時(ランチ14時LO、夜メニューは17時〜)、日11時半〜22時(21時LO) ※ランチタイム有 [休日]不定休 [席]カウンター16席、テーブル26席 計42席/全席禁煙/夜のみ予約可/カード可/サなし、夜と土・日・祝の14時からチャージ350円別 [交通アクセス]都営新宿線馬喰横山駅A3出口から徒歩5分、都営浅草線ほか人形町駅A4出口から徒歩10分