脂がのっておいしい♪冬の鰆(さわら)はソテーで楽しもう!

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鰆(さわら)は漢字の通り、収穫の多い春が旬とされるお魚ですが、産卵前の冬が旬とも言われているんですよ。脂がのった切り身がおいしく楽しめるこの時期は、塩焼きやソテーなどがおすすめ!今回はソースのアレンジも楽しめるレシピをご紹介します。さっそくチェックしてみてくださいね♪

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鰆のバタぽんソテー


【和食】鰆のバタぽんソテー
by きちりーもんじゃさん
15〜30分
人数:2人
塩振りした鰆はよく水気を取って粉をはたきます。バターでカリっと焼いたら一度フライパンの外へ。ポン酢や醤油などを煮立ててソースを作れば完成!

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鰆の山椒ソテー アボカドソース


さわらの山椒ソテー アボカドソース
by namiさん
鰆をサラダ油でソテーし、醤油とみりんを絡めておきます。アボカドはレモン果汁と中華だしで味付けてソースに。山椒がピリっとアクセントになった大人の味です。

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鰆のソテー 野菜ソース


鰆のソテー野菜ソース
by ミサコさん
パプリカや玉ねぎなど、付けあわせがなくてもたっぷりの野菜が食べられる♪ソースは野菜ジュースとコンソメの素で作れるのでお手軽ですよ!

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鰆と菜の花のニューバーグソース風ソテー


サワラと菜花のニューバーグソース風ソテー
by yumiさん
むきエビを刻んでソースにしたおしゃれアレンジです。途中で加えるブランデーでワンランク上の味に!菜の花を添えて春らしさを満喫してください♪

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鰆の中華風ケチャップソテー


中華風サワラのケチャップソテー
by Risa manさん
少し多めの油で火を入れるので、柔らかい鰆も崩れにくい!にんにくやオイスターソース入りの中華風ケチャップソースはコクたっぷり♪

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鰆は身が柔らかいので、ソテーする前に塩を振っておくと身がしまって扱いやすくなりますよ。パリっと焼いた皮目もとってもおいしいので、ぜひ一度お試しくださいね♪