美味しさだけではなく演出にも個性が光る新小岩の注目店!熊本の地鶏「天草大王」と栃木の銘柄鶏「蔵王土鶏」でとった高級鶏スープで、タイプの異なる無化調ラーメンを展開。usaco noodles(ラーメン/新小岩)

usaco noodles(最寄駅:新小岩駅)

ひとつずつ具材を説明 気分はまるで寿司屋のカウンター

 千葉県産の生ハマグリと節類をブレンドした鶏スープにのど越しのよい低加水麺を合わせた清湯系「醤油中華そば」と、清湯に丸鶏をさらに加えて旨みを濃縮させた鶏白湯「鶏そば」を二枚看板に掲げる。

 イチオシの「鶏・蜊そば」は、ポタージュのような濃厚鶏白湯にアサリペーストをトッピングしたアレンジ系。スープに少しずつペーストを溶かすことでアサリの旨みが重なり、より立体的な味へと変化していく。「こちらが伊勢原『寿雀卵』の味出汁玉子です。こちらは地元産の『伝統小松菜』です」。提供の際に、ひとつずつ素材の説明をしてくれる演出もおもしろい。

鶏・蜊そば

鶏と豚のレアチャーシューと、日替わりの燻製チャーシューがのる

醤油中華そば

木桶仕込みの醤油を使った「醤油中華そば」(780円)。黒トリュフオイルが香る

お店から一言

全国の厳選素材を使っています!
店長 相葉真人さん

usaco noodles

[住所]東京都葛飾区新小岩1-42-10-1F [TEL]03-5879-3148 [営業時間]11時30分〜22時(スープがなくなり次第閉店) ※ランチタイム有 [休日]不定休 [交通アクセス]JR総武線新小岩駅南口から徒歩2分