愛知県愛西市にある山忠本家酒造の『義侠』の美味しさに惚れ込んだママの加藤直子さんが2011年に開店させた日本酒とおばんざいが楽しめるバー。日本酒処 華雅(割烹・小料理/錦)

日本酒処 華雅(最寄駅:久屋大通駅)

常時10種類が揃う「義侠」と手作りおばんざいが激旨!

 「『義侠』は、甘さや辛さ、すべてにおいてバランスがとれていて、神々しい味わいです」と、加藤さんは『義侠』について語り出すと止まらない。

 カウンターに並ぶおばんざいは日替わりで15種類ほどを用意。どれも料理好きだった加藤さんの母親直伝の味だ。それらを少量ずつ盛り合わせた「おつまみ4種盛り」(1620円)は、多くの客が注文する人気メニュー。「義侠」(グラス648円〜)とともに堪能したい。

義侠 泰(やすらぎ)、いわしの梅煮、おつまみ4種盛り、赤味噌の豚角煮

骨ごと食べられるほど柔らかく煮込んだ「いわしの梅煮」。「赤味噌の豚角煮」は名古屋らしく赤味噌で味付け。しっとりとした食感がたまらない

「義侠」の品揃えは国内随一。最高峰の「義侠 妙(たえ)」(グラス1944円)などレアな銘柄も

日本酒処 華雅

愛知県名古屋市中区錦3-7-5 シャインシグマ地下1階 [TEL]052-962-5285 [営業時間]18時〜23時(22時半LO) [休日]日・祝 [席]カウンター8席、テーブル4席×1卓 計12席/全席禁煙(喫煙スペースあり)/カード可/予約可/サなし(席料1080円別途要) [交通アクセス]地下鉄桜通線ほか久屋大通駅4番出口から徒歩2分