｢T-ボーンステーキ｣(6999円)。プライムビーフを800gを使った食べ応え満点のメニュー

写真拡大

■ 老舗食肉卸が手がける肉ビストロ「SOSOL」

【写真を見る】写真右から｢シンタマ｣(1728円)、｢牛タン｣(1566円)、｢サーロイン｣(2160円)。天然塩、葉ワサビで食べる

福岡の老舗食肉卸が直営する｢SOSOL(ソソル)｣(福岡市中央区)。程よくサシが入った｢サーロイン｣(2160円)をはじめ、旨味が詰まった赤身肉｢シンタマ｣(1728円)など、食肉卸ならではの上質で多彩な肉が味わえる。

九州産をメインに仕入れた和牛の他、ヒレとサーロインを同時に堪能できる｢T-ボーンステーキ｣(6999円)が人気。アメリカで最高品質のプライムビーフを使い、高温の炭火で豊潤な旨味をしっかりと凝縮しながら、ジューシーに焼き上げる。そのままでももちろん、天然塩のみとシンプルな味付けで、肉本来の味を満喫するのがオススメだ。

イタリアやフランス産のワイン(グラス627円、ボトル3240円)を片手に、粋なスタイルで満喫することも可能。昼は、｢ステーキ丼｣(1000円)や｢日替りプレート｣(900円)など、ランチ限定メニューをサクッと楽しむことができる。

［SOSOL］福岡県福岡市中央区薬院4-1-4 / 092-753-7329 / 11:30〜14:30(LO14:00)、18:00〜23:00(LO22:30) / 日曜・祝日のランチ休み

■ 熟成赤身肉が主役のダイニング「Akamiya Cowsi」

｢Akamiya Cowsi(アカミヤコウシ)｣(福岡市中央区)は、春吉の路地裏にあり、隠れ家のような熟成肉ダイニング。徹底した管理の元、30日から100日以上をかけ、しっかりと熟成させた、柔らかく、香り豊かな熟成肉が味わえる。6、7年ほど長期肥育した和牛やホルスタイン種や、ジャージー種といった食肉としては珍しい品種、さらに、ドライエイジング製法に適するように、赤身が多くより旨味が強いものをセレクトする。

看板の｢T-ボーンステーキ｣(大分県産豊後牛840g1万6945円※日替り、価格は商品により異なる)をはじめ、｢内モモ｣(1620円)や｢イチボ｣(2160円)、｢友三角｣(1944円)など、さまざまな部位を用意。

ランチ限定の｢ローストビーフ丼｣(限定10食1800円)は、霜降りのバランスが絶妙なローストビーフを存分に堪能できる。最近では、フォトジェニックなメニューとしても人気が高い。

［Akamiya Cowsi］福岡県福岡市中央区春吉2-17-2 / 092-791-2592 / 12:00〜15:00、18:00〜24:00 / 日曜休み※日曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休み、29日が日曜の場合は日曜営業・30日月曜休み

■ “肉×ワイン”のカジュアルな肉バル「Beef Man 天神西通り店」

大名のド真ん中に建つ｢Beef Man 天神西通り店｣(福岡市中央区)は、“肉×ワイン”を提案し、雰囲気、価格ともにカジュアルなスタイルの肉バル。北九州を中心に、焼肉店など10店舗以上を展開する｢菜好牛(さいこうぎゅう)｣グループが営む同店。佐賀や鹿児島、宮崎といった九州産の黒毛和牛をメインに、すべてA5等級の上質な肉をそろえる。

さらに、イチボや友三角といった希少部位が入る｢ビーフマンステーキ｣(150g/1590円)をはじめとするステーキは100g1060円からと、本店の仕入れルートをフルに活かしたリーズナブルな価格が魅力だ。

また、｢ブルーチーズポテサラ｣(510円)や、｢具だくさんまかないサラダ｣(730円)、｢和牛すき焼き串｣(510円)などヘルシーな一品料理も充実。肉と合わせてつまめると、女性からの人気も高い。1杯540円からのグラスワインや、｢肉食炭酸水｣(480円)、柑橘系の酒とともに、気軽なバルスタイルを満喫しよう。

［Beef Man 天神西通り店］福岡県福岡市中央区大名2-6-5 / 092-738-2929 / 18:00〜翌3:00(LO2:00) / 無休

■ 旨味がギュッと凝縮した熟成肉「GOLDEN BEEF 今泉店」

福岡市内を中心に、もつ鍋や焼肉、巻串の店などを展開する｢慶州｣グループの新業態店｢GOLDEN BEEF(ゴールデン ビーフ) 今泉店｣(福岡市中央区)。国産牛を厳選し、旨味を最大限まで引き出したエイジングビーフが自慢だ。

店内には、温度や湿度を一定に保たせた徹底管理のもと、およそ30日から40日かけて肉に風を当て水分を飛ばすドライエイジング(乾燥熟成)を行う熟成庫を完備。牛タンのブロックなど、庫内に置かれる豪快な肉は、時間をかけて旨味がギュッと凝縮する。

人気の｢スペシャルセット｣(3780円)は、見事なサシが入っているが油っこくなくあっさり食べられる｢熟成カルビ｣(2052円)をはじめ、上ロース、上カルビ、ハラミが一度に味わえる。また、ヘルシーな｢熟成和牛タン｣(3240円)や、一頭からわずかしか取れない希少な｢トウガラシ｣(2592円)、｢イチボ｣(2808円)など、30種類以上の部位が味わえるのも魅力。約300本以上そろえるワインとともに堪能しよう。

［GOLDEN BEEF 今泉店］福岡県福岡市中央区今泉1-3-22 / 092-717-2288 / 17:00〜翌1:00 / 無休

■ お一人さまでもOK！中洲で味わうコスパ焼肉「大衆焼肉 まんげつ」

“中洲で極上肉をリーズナブルに食べられる、一人でも肩肘張らない焼肉店”を目指す｢大衆焼肉 まんげつ｣(福岡市博多区)。福岡一の繁華街・中洲のド真ん中にありながら、抜群のコスパと気軽に入れる雰囲気をウリにした大衆食堂のようなスタイルで、幅広い年齢層から支持を集めている。

分厚くカットした“塊”を豪快に焼く｢厚切りハラミ｣(1人前980円)、見事なサシが入った｢黒毛和牛カルビ｣(780円)を筆頭に多彩な肉がそろう。ロースの｢カブリ｣(880円)をはじめとする赤身系や、｢丸腸｣｢小腸｣(各680円)などのホルモン系、さらには｢カイノミ｣(880円)といった希少部位がそろう。店主が幼少期から家庭で親しんできた味をアレンジした“自家製ダレ”にも注目。濃厚でピリッとした辛味がクセになる。

また、手作りの辛味噌を練り込んだ｢スンドゥブチゲ｣(880円)や、丁寧な下処理で臭みがなく食べやすい｢白せんまい刺し｣(880円)といったサイドメニューも充実している。同店は、深夜まで客の波が途切れないほどの人気ぶり。豊富な部位の焼肉を手ごろな価格で味わおう！

［大衆焼肉 まんげつ］福岡県福岡市博多区中洲4-7-4 1F / 092-281-2848 / 18:00〜翌3:00(LO翌2:30) / 日曜休み（九州ウォーカー・九州ウォーカー編集部）