安くて便利!春雨を使った簡単レシピ3選

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透明でつるつるの食感がたまらない「春雨」。それ自体にはほとんど味がないため、いろいろな料理に活用できるのが特徴ですよね。とはいえ、いざ使おうとすると、あまりレシピが思いつかない…。そんな春雨を使ったレシピを紹介します。

電子レンジを使って簡単春雨サラダ

春雨で面倒な湯戻しを、電子レンジで簡単にすませてしまうレシピです。

【材料】

・もやし…200g

・春雨…50g

・ロースハム…4枚

・キュウリ…1本

・水…大さじ3

・しょう油…大さじ1.5

・酢…大さじ2

・砂糖…大さじ2

・ごま油…大さじ1

・鶏ガラスープのもと…小さじ1

・いりごま…適量

【作り方】

1)もやしを洗って水分を切る

2)ハムを細切りに、キュウリは千切りにして塩をまぶす

3)春雨は長ければハサミでカットし、さっと水にくぐらせる

4)耐熱ボウルに春雨を広げ、上にもやしを乗せる

5)水、しょう油、酢、砂糖、ごま油、鶏ガラスープのもとを混ぜてまわしかけ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで5分加熱する

6)全体を混ぜ合わせ、粗熱がとれたら、ハムと水気を絞ったキュウリを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす

7)仕上げにいりごまをふってできあがり

大人だけで食べるときは、お好みでカラシを追加してもOK!

ひき肉と春雨のショウガ炒め

しっかりした味付けで、おかずにも、丼にも、お弁当にも使える便利レシピです。

【材料】

・春雨…70g

・ひき肉…200g

・みじん切りショウガ…小さじ1

・しょう油…大さじ2

・酒…大さじ2

・ごま油…大さじ1/2

【作り方】

1)フライパンにごま油を熱し、香りが立ってきたらひき肉を入れて炒める

2)肉の色が変わってきたらみじん切りにしたショウガを加える

3)フライパンに水1カップとしょう油、酒を加え、春雨を戻さず加える

4)汁気がなくなるまで中火で炒め合わせたあと、火を止め蓋をして少し蒸らしたら完成

ひき肉は、合い挽きでも牛・豚・鶏どれでもOKなので、スーパーで安くなっているお肉を活用してください。

春雨とギョーザのスープ

寒い日にはおつまみにも、スープにもなるこちらのレシピをどうぞ。

【材料】

・春雨…30g

・ギョーザ…12個

・ネギ…適量

・鶏ガラスープのもと…大さじ1

・白だし…大さじ1

・水…800cc

【作り方】

1)お湯で春雨をもどす

2)鍋に水を入れ、鶏ガラスープのもとと白だしを入れる

3)火にかけ沸騰したら、もどした春雨を入れ、食べる直前にギョーザとネギを入れて、ひと煮たちさせたらできあがり

お好みで、ラー油や一味唐辛子を入れるとピリ辛でおいしくなりますよ。

春雨は価格も手ごろでつるつる食べやすく、意外とお腹もふくれるので、いろいろな料理に大活躍! 市販の炒めるだけの麻婆春雨からちょっとこだわって、春雨を活用した料理にチャレンジしてみてください!

(文・姉崎マリオ)