人気の「スーパーレモンサワー」には、広島の完全無農薬栽培のパイオニア、岡本さんの“太陽のレモン”が使われている。皮ごと食べられるのはもちろん、糖度が高くて酸味が強すぎず、清々しい果実感。

もつ吉 西荻窪店(最寄駅:西荻窪駅)

サワーには強炭酸が注がれ、自然な甘みと酸味、香りがあがってくる。合わせたいのはこだわりの肉料理の数々。基本的には京都の希少食材を活かした和食もつ鍋店だが、西荻窪店は中でも“肉”に注力。フレンチの技法“低温調理”を駆使することによって和牛の濃厚な旨みを閉じ込め、生肉のような食感に仕上げた肉盛りや炙りハラミが秀逸だ。そのとろけるような味わいとすーっと爽やかなナチュラルサワー。たまりませんぞ。

スーパーレモンサワー

和牛炙りハラミ

A4〜5ランク黒毛和牛の特上ハラミは低温でじっくり火入れされる、ねっとりした食感、甘い脂がまた旨し

和牛大トロホルモン京風もつ焼

和牛の大トロホルモンと豚ハラミとタン、九条ネギの陶板焼き。京都黒七味と柚子胡椒で

肉盛り四種盛り合わせ(二人前盛り)

低温調理されたレバ刺しと赤身は、生肉のような食感と凝縮した旨みが後を引く。炙りハツ、タン刺しも絶品

もつ吉 西荻窪店

東京都杉並区松庵3-38-13 [TEL]03-5344-9161 [営業時間]17時〜24時(23時LO) [休日]無休 [席]テーブル60席/分煙(2階喫煙可)/予約可/カード可/お通し350円 [交通アクセス]JR中央線西荻窪駅南口から徒歩2分