「夜のおまかせコース」(1人前3,800円税抜 ※1名より予約可)

サラリーマンの聖地・新橋。このエリアは居酒屋が多いというイメージが強いが、大人が集う店もしっかり隠れているのだ。

今回はそんな大人の隠れ家のひとつをこっそり紹介しよう。

夜はワンコースのみ3,800円という価格ながら、本格的な和食を楽しめる『美の』の魅力に迫った!



期待を一気に高めてくれる扉の奥では、夜な夜なグルメな大人たちが絶品和食に酔いしれている
気軽に和食を楽しむなら『美の』が間違いない

新橋駅から歩いて数分。駅前の喧騒から離れた裏路地に『美の』はある。

土壁に木戸という古風な日本家屋風の出迎えが、本格和食を味わいに来た気分を高揚させてくれる。

木戸を開ける瞬間こそ、緊張するかもしれないが、店長の中川氏の「とにかく気軽に和食を楽しんでもらいたい」という想いから生まれる、丁寧ながらも気さくな接客に、一瞬で心が緩んでいくだろう。



前菜として提供されるのは「自家製豆腐」(手前)と昆布と生姜、そして自家製の土佐酢を合わせた「もずく酢」(奥)
3,800円とは思えない丁寧な仕事を感じる料理たち

席に付いたら、あとは提供される料理を楽しむのみ。

『美の』ではコース3,800円の「おまかせコース」として9品ワンコースのみのご用意。このリーズナブルな価格にして、味は本格和食なのだから、驚かずにはいられない。

ワンコースに絞ることで、極力ロスを無くすことで、新橋という立地でありながらもこの価格設定が可能だと、店長・中川氏は語る。

では、気になるコース内容も順に見ていこう。



「お造り」。日により内容は異なるがこの日は写真左から、水ダコ、真鯛、縞アジの炙り。岩塩や醤油を好みで付けて召し上がれ※写真は1人前

前菜に登場する「自家製豆腐」を食べれば、もう『美の』の虜。そんな風に連れに紹介する人もいるという名物は、まるでデザートのような甘さとクリーミーさを含んだ逸品である。

上からかかった鮪節の出汁に、醤油とみりんを合わせてとろみを付けたタレも、この豆腐の味を上品に引き立ててくれている。

女性は特にこの「自家製豆腐」に惚れ込んで、これを食べただけで次回の予約を入れる人もいるとか。



「さわらの塩焼き」。西京焼きなどで提供されることの多いさわらを、塩焼きで。ふっくらとしたさわらの身の食感が活かされた丁寧な火入れ技術が感じられる

続いては「お造り」、「さわらの塩焼き」と続く。

どちらも魚の美味しさを存分に楽しめる一皿で、この辺りにくると日本酒もぐいぐい進み始めるだろう。



「白味噌仕立てのお雑煮」

続いて運ばれて来たのが「白味噌仕立てのお雑煮」。

京風のお雑煮ではあるが、少し甘さは抑えられ塩気をプラス。揚げた餅がひと口サイズで入れられ、菜の花、柚子、白髪ネギ、三つ葉などの香りもいい。


炊き立ての土鍋ごはんも絶品です!



「キノコの厚揚げ」

この日の揚げ物は「キノコの厚揚げ」。エノキ、シイタケ、シメジの3種類を使用し、豆腐と白身魚を混ぜて、蒸した後揚げて仕上げる一品。

周りはサクッと香ばしく、口に入れる前からキノコの香りが漂ってきて堪らない。



「白菜と帆立の茶碗蒸し」

白菜に丁寧に下味を付けてから、茶碗蒸しに入れた「白菜の茶碗蒸し」も絶品。

旬の白菜は甘みが強く、優しい味わいでコース終盤の胃にするりと収まってくれる。



『美の』の料理全般に使われている出汁である鮪節の出汁で炊かれ、筍、鶏そぼろの旨みが詰まった逸品だ

『美の』のコースで〆を飾るのは旬の食材を使用した「土鍋ごはん」だ。

この日は「筍と鶏そぼろの土鍋ごはん」。



客席には一度土鍋の状態で運ばれてきてから、お椀に盛ってくれるのも嬉しい演出。土鍋を開けた瞬間に漂ういい香りだけで、お酒が進んでしまいそうだ

他にも夏には「鮎」、「鱈とたらこ」など、個性的な土鍋を味わえるのも一興だ。



(写真右)「自家製アイス 上:ほうじ茶と黒豆 下:クリームチーズとパルミジャーノ」(写真左)「自家製シャーベット 上:大葉 下:林檎の赤ワイン煮」(各500円)
デザートや豊富な梅酒が乙女心をガッチリ掴む

コースを心ゆくまで楽しんだ後は、食後にデザートを注文するのもおすすめ。

「クリームチーズとパルミジャーノ」や「ゴボウと牛乳」など個性的な「自家製アイス」や「自家製シャーベット」が揃い、訪れる度に新しい味わいに出会えるのも嬉しい。



梅酒は全8種類揃え、きっと好みに合う一杯に出会えるだろう

3,800円という破格でありながらも、満足度が高いと既に予約は取りにくい人気店であるが、金曜以外の平日ならば空いている日も、ちらほらあるという!



靴を脱いで寛げる店内は掘りごたつ仕様のカウンターと、テーブル席を備える

今日は女子同士で気軽に和食を楽しみたい!そんな日は『美の』を訪れてみてはいかがだろう?




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