ガラス細工みたい!透明ポテトチップス

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CCHAN Cooking

一体何で出来てるの??
ご自宅のある食材で不思議な透明のポテトチップスが作れます★

■調理時間:約2時間40分(放置する時間や冷蔵庫で冷やす時間などは除く)
■材料費:約560円

■材料
・じゃがいも…8個
・オリーブオイル…100ml
・塩…大さじ1
・片栗粉…大さじ4

■手順
下準備
じゃがいもを洗い、ペーパーでしっかりと水気をふきとる。
1.じゃがいもに1僂らいの深さの切り込みを入れる。
2.塩とオリーブオイルを加え下味をつける。
3.230℃に予熱したオーブンで25分焼く。ボウルにいれ、95度の熱湯1ℓを加え2時間放置する。
4.3のじゃがいもを取り出し、残った水分をこして、冷蔵庫で冷やす。
5.4(400ml)と片栗粉を鍋に入れ、加熱し、泡立て器で混ぜ合わせたら、火を止め予熱をとる。
6.クッキングシートに、5をポテトチップスの形になるように広げる。(ヘラを使って、厚さ2〜3mmになるように。)
7.オーブンで57度で2時間焼く(乾燥させる)。
8.油で揚げる。