食雑誌に携わって10数年。取材時に「まかないのご飯ください」とお願いしたのは、同店のこのハンバーグのみ。

UCHOUTEN(最寄駅:東池袋駅)

仕事を忘れてとにかくもっと美味しく食べたくなったのだ。 黒毛和牛のA5ランクのモモ肉、スネ肉と林SPFポークの合挽き肉で作るハンバーグは、ステーキをイメージしており、ガシッとした歯応えがあり、肉の旨みたっぷり。黒毛和牛のテールを加えて仕上げるデミグラスの酸味、コクと相まって、「すげぇ旨いッ!」。これに尽きる。

黒毛和牛のハンバーグ

時間と原価をかけたデミグラスソースも秀逸。ハンバーグにきっちり絡めてキレイに食べたい。昼と夜では付け合わせが異なるが、190gというサイズは同じ

日本一こだわり卵のデミグラスソースのオムライス

卵の風味を邪魔しないよう、オムレツはサラダ油で焼かれる。チキンライスの甘みとデミの酸味、オムレツのコクの美味なる三重奏も必食の味

UCHOUTEN

東京都豊島区南池袋2-36-10-103 [TEL]03-3982-0077 [営業時間]11時半〜14時半(14時LO)、18時〜21時半(20時半LO) ※ランチタイム有 [休日]日 [席]カウンター4席、テーブル16席 計20席/ディナーのみ予約可/カード不可/全席禁煙/サ・お通し代なし [交通アクセス]地下鉄有楽町線東池袋駅1番出口から徒歩2分