【余りがち調味料】ナンプラーを使ったお手軽レシピ3選

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「ちょっと気合を入れて、エスニック料理を作ってみようかな♪」。そう思い立ち、ナンプラーを購入したものの1回使っただけで、その後はまったく出番なし…。そんなママもきっといるはず。あまり馴染みのない調味料だけに、使い道に困ってしまいがちですよね。そこで、ナンプラーを使ったレシピをご紹介します。

ナンプラーの豆苗炒め

まずは、お財布にも優しい豆苗を使った炒めものレシピです。

【材料】

・豆苗…1パック

・ニンニク…1片

・ナンプラー…大さじ1

・バター…適量

・レモン汁…小さじ3

【作り方】

1)豆苗は食べやすい長さに切り、ニンニクは薄くスライスする

2)フライパンにバターを引き、ニンニクを炒める

3)2に豆苗を入れて炒めて、ナンプラーで味付けする

4)3を器に盛り、レモン汁をかけたら完成

お好みで唐辛子を加えれば、ピリ辛にもなります。

豚もやしのナンプラー炒め

続いてのレシピも、節約食材として優秀なもやしを使ったレシピ。豚肉も使うので、ボリューム満点です。

【材料】

・もやし…1袋

・豚バラ肉…150g

・ナンプラー…大さじ1

・ごま油…適量

・ショウガ(チューブタイプ)…適量

・塩コショウ…少々

・片栗粉…適量

【作り方】

1)豚バラ肉を食べやすい大きさに切ったらボウルに入れ、塩コショウ、片栗粉をふり、混ぜ合わせる

2)フライパンにゴマ油をひき、ショウガを炒めたら豚バラ肉を入れて、さらに炒める

3)豚バラ肉に火が通ったら、ナンプラーを入れて、味付けする

4)3にもやしを入れて、サッと炒めたら、塩コショウで味を調えて完成

こちらも前述のレシピ同様に、仕上げにレモン汁をかけるとおいしさアップです!

豆腐とナンプラースープ

最後のレシピはスープ。少ない工程でおいしい一品に。

【材料】

・豆腐…1/2丁

・豚ひき肉…100g

・ニラ…1/2束

・中華だしのもと…小さじ2

・しょう油…小さじ1

・水…500cc

★ナンプラー…大さじ1

★オイスターソース…大さじ1/2

★砂糖…小さじ1/2

★酒…大さじ1

・油…適量

【作り方】

1)油を引いた鍋で、豚ひき肉を炒めたら、★の材料で味付けする

2)1に水を入れて沸騰させたら、中華だしのもとを加える

3)2に豆腐とニラを加えて火を通し、しょう油で味を調えたら完成

ナンプラーはちょっとくせのある調味料ではありますが、使い道はいろいろあります。ご自宅に眠っているのがあるならば、活用してみてはいかがですか?

(文・山手チカコ/考務店)