野菜高騰を乗り切る!野菜の茎を使ったあと一品おかず

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台風や天候不良などが原因で野菜の値段は上昇中。せっかく買った野菜、最後まで大事に使いきりたいですね!今回はいつもは使い切れずに残ってしまいがちな野菜の茎(芯や葉の下の方の部分)にスポットを当てて、短い時間でささっと作れるあと一品おかずのレシピをご紹介したいと思います。

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カリフラワーの茎のガーリック炒め


うううっま〜〜い♪ ビールが止まらない☆カリフラワーの茎のガーリック炒め
by 花ぴーさん
5分未満
人数:1人
薄切りにしたカリフラワーの茎をにんにくのみじん切りと一緒にごま油で炒め、調味料で味付けをするだけのカンタン炒め物。ビールのおつまみにもぴったりですよ♪

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大根の茎や葉でごはんのお供


常備菜*大根の茎や葉でごはんのお供作り
by riiさん
大根の葉や茎を使って常備菜にもなる一品を。3分熱湯でゆがいたら冷まして細かく切り水気を絞ります。おかか醤油で和えて、ごまをふれば出来上がり!ご飯のお供にどうぞ。

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ブロッコリーの茎ノリマヨ和え


捨てちゃうのはもったいない!ブロッコリーの茎ノリマヨ和え
by ATUYAさん
5〜15分
人数:2人
歯触りを残す程度に茹でたブロッコリーの茎を青のりやマヨネーズで和えるだけ。アスパラガスのような食感です♪

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キノコと春菊の茎炒め


スキレットdeたっぷりキノコと春菊の茎炒め
by kitten遊びさん
5〜15分
人数:2人
サラダなどで葉だけ使ってしまい、茎だけ残ったらぜひ作ってみて♪色々なきのこと一緒に炒めてオイスターソースと塩こしょうで味付ければ出来上がりです。

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ひき肉とかぶの茎の味噌ラー油炒め


ひき肉とかぶの茎の味噌ラー油炒め(レシピ:荒井直子)
by つくりおき研究所さん
5〜15分
人数:2人
かぶの茎と鶏のひき肉を炒め、味噌や生姜などの調味料で味付けた一品。ラー油の量はお好みで調整してくださいね。

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野菜の茎にも栄養はたっぷり!捨てちゃうのはもったいないですね。最後まで無駄なく使い切りましょう♪