早くも大本命!エクアドル在住の日本人が手がけるクーヴェルチュールを使った、バレンタインショコラ

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銀座にあるフランス2つ星シェフ ティエリー・マルクス監修の「ビストロ・マルクス」が、クーヴェルチュールとカカオ豆の製造を手掛ける在エクアドルの日本人、高橋力氏とタッグを組んだバレンタイン商品をプロデュース。

銀座にあるフランス2つ星シェフ ティエリー・マルクス監修の「ビストロ・マルクス」がバレンタイン商品を発表。エクアドルに移住してクーヴェルチュールとカカオ豆の製造を手がける高橋力氏との出逢いに感謝を込め、日本でたいへん希少価値の高いショコラ「CAMINO VERDE (カミーノ ヴェルデ)」を使った商品がラインナップ。

写真左:ケークショコラ 写真右:タブレットショコラ

ケークショコラ/Cake chocolat (CAMINO VERDE)


クーヴェルチュール、カカオバター、カカオニブスもすべてにおいてカミーノ ヴェルデのものを使用した贅沢なケークショコラ。芳醇な香りと濃厚なショコラの味わい、重厚な食感と、すべてでカミーノ ヴェルデの魅力を感じることができる。目を閉じてエクアドルの大地が思い浮かぶケーク。2,000円(税別)。

タブレットショコラ/Tablette chocolat(CAMINO VERDE70%)


エクアドルにのみ存在するフレーバーカカオの希少品種であるナショナル種。その原種に近い形で残っているカカオ栽培地区のカカオマスを使用。この品種の遺伝的特徴でもある独特の芳醇な香りに加え、ほのかなバナナの香りとナッティーな味わいが特徴。2,000円(税別)。


Fleur


世界中の人々が訪れる東京の中心「銀座」。食、文化、トレンドを発信し続けるこの街をイメージし、様々なカラー、フレーバーのショコラを花とスパイスで表現。5つのフレーバー(青:ラベンダー+ソルト、緑:ピスタチオ、ピンク:フランボワーズ、黄:ターメリック+セザム、白:ココナッツ)が美しく箱に並び収まる様でお花畑をイメージ。2,800円(税別)。

「CAMINO VERDE」とは、スペイン語で“緑の道”を意味する。自然を大切にし、自然からの恵みや宝をいただきながら歩く……。そんな“カミーノ道”を思い浮かべながら作ったという、シェフパティシエの江藤英樹渾身のタブレットやケークショコラは、香り・味わいともに至高の逸品。

シェフパティシエの江藤英樹

一口含めばその違いがわかる、五感に訴えるこの時期だけのショコラ。パートナーへはもちろん、お世話になった大切な人へ、また自分へのご褒美として贈りたい。

予約開始日:2018年1月20日(土)
商品お渡し期間:2月9日(金)〜2月14日(水)20時
予約方法:電話にて、希望商品、個数、受取日を連絡 TEL. 03-6280-6234
※予約優先。2月9日(金)より店頭販売も予定。お渡しは「ビストロ・マルクス」店頭のみ。
※商品はすべて限定個数での販売。予定数の予約が入り次第、受付終了。