炊き込みご飯にも使える!ポン酢の活用レシピ3選

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寄せ鍋などにはかかすことのできないポン酢。でも、使い道って鍋に使ったり、冷奴にかけたり、あまり思いつかないもの…。そこで、ポン酢で簡単に作れるレシピをご紹介します。

味付けはポン酢だけの炊き込みご飯

うまみたっぷりのポン酢は、炊き込みご飯にもピッタリなんです。

【材料】

・白米…2合

・ポン酢…70cc

・水…適量

・じゃこ…適量

・白ごま…適量

・ミョウガ…適量

【作り方】

1)炊飯釜に白米とポン酢、水(2合分)、じゃこを入れて、普段通りに炊く

2)ミョウガを千切りにする

3)1が炊きあがったら、ミョウガと白ごまを加えて混ぜたら完成

ポン酢やミョウガ、白ごまの風味豊かな一品に。じゃこも相性がよくて、ついつい食べてすぎてしまうかも。

レンチンで簡単!ナスポン酢

電子レンジを活用して、数分で一品作れる時短メニューです。

【材料】

・ポン酢…適量

・ナス…1本

・鰹節…適量

・ごま油…大さじ1

【作り方】

1)ヘタを取り、皮に切れ込みを入れたナスを食べやすい大きさにカットする

2)1を耐熱皿に入れてラップをかけたら電子レンジで3分程度加熱する

3)2にごま油、ポン酢をかけて和えたら、鰹節をのせて完成

「時間がないけどもう一品ほしい」、「晩酌のおつまみを簡単に作りたい」ときに大活躍間違いなし。

コク&サッパリ! 鮭のポン酢焼き

最後のレシピは、魚料理! ご家庭にある材料だけで、バッチリ味の決まったおかずを作れますよ。

【材料】

・ポン酢…大さじ1

・生鮭…2切れ

・バター…小さじ2

・みりん…小さじ1

・酒…大さじ1

・塩コショウ…少々

【作り方】

1)生鮭の両面に塩コショウをふる

2)フライパンにバター(小さじ1)を入れて、生鮭を両面焼く

3)2にバター(小さじ1)と事前に合わせておいたポン酢、みりん、酒を加えて鮭にからめる

4)皿に鮭を盛り、フライパンに残ったたれをかけたら完成

ポン酢でサッパリとしつつもバターの風味とコクもある味付けは、鮭にピッタリ。一緒にきのこなどの野菜を炒めてもおいしいです。

鍋の季節のいまだから、冷蔵庫のなかにポン酢が入っているご家庭も多いはず。使い道に悩んでいるなら、ぜひ、今回ご紹介したレシピをお試しください。

(文・山手チカコ/考務店)