長崎県・対馬に本社を置く、水産会社の直営店。アナゴ・ノドグロ・クエをメインとした魚介料理専門店で、漁師から直接買い付けた豊かな海の恵みを味わえる。

長崎県対馬市美津島町 しろや(最寄駅:新宿駅)

 薄造りのアナゴは、まずは刺身でいただきたい。アナゴの繊細な甘みと上品な旨みが楽しめるだろう。アゴダシのまろやかさと金華ハムの塩気が利いたダシにくぐらせれば、旨みがぎゅっと濃縮。卵黄と絡めると、ふわりとやさしい味わいが広がる。アナゴの美味しさを再確認できる、貴重な一軒だ。

穴子コース 4860円(1人前)
●先付け ●前菜 ●本日の御造り ●焼物 
●鍋 ●〆 ●本日の甘味 (注文は2人前〜)

薄造り穴子と 松阪ポークの しゃぶしゃぶ

薄造り穴子と松阪ポークのしゃぶしゃぶ
松阪ポークは、程よい脂身とコクのある味わいが魅力。野菜もアワビダケなど旨みの強いものを使用。写真は2人前

本日の御造り 二点盛り(イカ、マグロ)

この日は対馬産の甘みの強いイカなど

焼物(伝助穴子の白焼き)

板状にカットされた岩塩の上でふんわり焼き上げられる

先付け(穴子のレバー南蛮漬け、背骨煎餅)

アナゴの肝を食べられるのは専門店だからこそ

きしめん

〆はきしめんまたは餅から選べるのがうれしい

灘一 しろや新宿ラベル

燗に合う灘の酒と鍋と相性抜群の長崎の酒。店内のカウンターは日本酒バーとしても楽しめる

六十餘洲

コースの〆に+600円で「穴子のひつまぶし」に変更できる

長崎県対馬市美津島町 しろや

東京都新宿区歌舞伎町1-18-9 WaMall歌舞伎町 2F [TEL]03-6265-9102 [営業時間]17時〜23時(22時半LO) [休日]無休 [席]カウンター8席、4席×10卓 計48席/予約可/カード可/分煙/サなし [交通アクセス]JR山手線など新宿駅東口から徒歩5分