おせちに入れたい!「たたきごぼう」の絶品アレンジレシピ

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お正月の定番「たたきごぼう」。たたいたごぼうにたっぷりのごまを和えた香ばしい一品です。今回は、定番の作り方から味付けや具材に工夫したアレンジしたものまで、普段のおかずとしても使えるレシピを揃えました。どのレシピも簡単に作れるので、お正月にはもちろん、お弁当のおかずにもピッタリですよ♪

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【定番】簡単たたきごぼう


うちのは旨いっ♡おせちの定番!簡単たたきごぼう
by からあげビールさん
5〜15分
人数:3人
茹でたごぼうにだし醤油や酢・砂糖・ごまなどと和えた定番の作り方。おせちの他、常備菜としても使えます。ツナを加えてもおいしい♪

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クルミ入りたたきごぼう


クルミ入りたたきごぼう
by ゆりりんさん
スチームケースでレンチンしたごぼうに、味噌マヨとクルミを和えてコクと食感をUP!クルミの代わりにお好みのナッツを使っても◎

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ちょっとピリ辛!韓国風たたきごぼう


【ちょっとピリ辛 韓国風 たたきごぼう】
by Little Darling (佐々木 美恵)さん
15〜30分
人数:2人
コチュジャンやにんにくを加えたピリ辛の韓国風は酒の肴におすすめ!少量のごま油とひとつまみの砂糖が旨みを引き出します。

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たたきごぼうの甘辛味噌煮


たたきごぼうの甘辛味噌煮。
by 千種さん
叩いたごぼうを柔らかく煮て甘辛い味噌で絡めます。ほろっとしながら噛みごたえもあって、コッテリとした味わいが病みつきに♪

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たたきごぼうの梅ごま和え


たたきごぼうの梅ごま和え
by つづみさん
華やかさに欠けるたたきごぼうも、梅の赤色と豆苗の緑色がプラスすると彩りもキレイ。梅の酸味がきいたさっぱり味です。

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シンプルな作り方なので応用の幅も広がりますね!もちろん定番も良いですが、味付けや具材を変えたアレンジレシピも違和感なくお重におさまってくれますよ。お正月中に何回か作って入れ替えてもいいかも!?